kamanilua
09-08-2005, 12:49
MARILLEN-TIRAMISU
Zutaten:
500 gr Ricotta
250 ml Schlagsahne
6 Essl. Zucker
5 Blatt Gelatine
Zitronensaft nach Geschmack
9 Marillen
Marillen o.Pfirsichlikör
Biskotten
Raspelschokolade
Zubereitung:
Marillen schälen und die Haut abziehen.,geht ganz fix.die Oberseite der Marillen kreuzweise etwas einschneiden und im kochenden Wasser kurz blanchieren-etwa 1-Min.-kalt abschrecken,und an der gereuzten Seite die Haut abziehen. und 2/3 davon pürieren,die restlichen klein schneiden.
Schlagsahne wird steif geschlagen;der Ricotta wird mit Zucker und Aromen schön glatt verrührt;
in die Schlagsahne ganz leicht und locker, löffelweise den Ricotta rühren.
Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen,bis sie zusammenfällt.
Einen kleinen Topf mit Wasser aufstellen und gut erhitzen.Nun gebe ich die ausgedrückte Gelatine mit 2 El Likör o.Zitronensaft in eine Schöpfkelle,halte diese ins heisse Wasser,es dauert nur wenige Sekunden und die Gelatine schmilzt.Sie soll schön warm werden,aber ja nicht kochen..
Von der Ricotta-Sahnemasse 2 Eßl.entnehmen und schnell mit der Gelatine kurz abrühren -nun sofort in die Creme, mittels Schneebesen locker unterheben.ebenso die Marillen
In einer Schale o.Gratineeform die Biskotten auslegen und mit dem Likör tränken. Die Hälfte der Ricottamasse draufstreichen und dasselbe nochmals wiederholen. Die Oberfläche glattstreichen und dann mit Raspelschokolade verzieren. Einige Stunden durchziehen und absteifen lassen.
TIPP:
Schlankheitsbewußte können ruhig Topfen verwenden,statt Ricotta.
Aber auch dieses Tiramisu ist bereits schlanker gemacht,da es ohne Eier und Mascarpone ist.
Aber trotzdem wunderbar schmeckt.
Kommt überall gut an und ist ein Partyknüller.
Ich tausche die Früchte und die Liköre beliebig aus und immer habe ich ein anderes Tiramisu.
Einzig meine TIRAMISU-TORTE ,da werden nur Originalzutaten verwendet.
Zutaten:
500 gr Ricotta
250 ml Schlagsahne
6 Essl. Zucker
5 Blatt Gelatine
Zitronensaft nach Geschmack
9 Marillen
Marillen o.Pfirsichlikör
Biskotten
Raspelschokolade
Zubereitung:
Marillen schälen und die Haut abziehen.,geht ganz fix.die Oberseite der Marillen kreuzweise etwas einschneiden und im kochenden Wasser kurz blanchieren-etwa 1-Min.-kalt abschrecken,und an der gereuzten Seite die Haut abziehen. und 2/3 davon pürieren,die restlichen klein schneiden.
Schlagsahne wird steif geschlagen;der Ricotta wird mit Zucker und Aromen schön glatt verrührt;
in die Schlagsahne ganz leicht und locker, löffelweise den Ricotta rühren.
Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen,bis sie zusammenfällt.
Einen kleinen Topf mit Wasser aufstellen und gut erhitzen.Nun gebe ich die ausgedrückte Gelatine mit 2 El Likör o.Zitronensaft in eine Schöpfkelle,halte diese ins heisse Wasser,es dauert nur wenige Sekunden und die Gelatine schmilzt.Sie soll schön warm werden,aber ja nicht kochen..
Von der Ricotta-Sahnemasse 2 Eßl.entnehmen und schnell mit der Gelatine kurz abrühren -nun sofort in die Creme, mittels Schneebesen locker unterheben.ebenso die Marillen
In einer Schale o.Gratineeform die Biskotten auslegen und mit dem Likör tränken. Die Hälfte der Ricottamasse draufstreichen und dasselbe nochmals wiederholen. Die Oberfläche glattstreichen und dann mit Raspelschokolade verzieren. Einige Stunden durchziehen und absteifen lassen.
TIPP:
Schlankheitsbewußte können ruhig Topfen verwenden,statt Ricotta.
Aber auch dieses Tiramisu ist bereits schlanker gemacht,da es ohne Eier und Mascarpone ist.
Aber trotzdem wunderbar schmeckt.
Kommt überall gut an und ist ein Partyknüller.
Ich tausche die Früchte und die Liköre beliebig aus und immer habe ich ein anderes Tiramisu.
Einzig meine TIRAMISU-TORTE ,da werden nur Originalzutaten verwendet.