Kärntner Kasnudeln

[biancav1]

Hallo Leute!

Hat jemand von euch ein Rezept für Kärntner Kasnudeln???

Danke im voraus

LG Bianca

[Posch]

Hallo Bianca,
ja - ich habe ein Rezept für Dich gelesen und schreibe es Dir nachfolgend auf:


KÄRTNER KASNUDELN (für 4 Personen)

für die Füllung:

1/4 kg mehlige Kartoffel
1/4 kg Bröseltopfen (trocken)
1 Zwiebel
3 EL Kräuter (unbedingt auch Minze)
Salz

für den Teig:

ca. 1/2 kg Mehl
1 EL Öl
lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Für die Füllung Kartoffel in der Schale kochen, passieren, mit dem Bröseltopfen und dem rohen Zwiebel (gewürfelt) verrühren und mit Salz und den Kräutern würzen.

Für den Teig Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und diesen 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Teig ausrollen, aus der Fülle kleine Knödel formen und auf den Teig legen. Teig darüber schlagen, Ränder festdrücken (es darf keine Luft drinnen bleiben, sonst platzen die Nudeln beim Kochen) und die Nudeln ausstechen z.B. mit einem Glas). Die fertigen Nudeln in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Servieren mit brauner Butter und Minzblättchen.