Mukki
12-09-2002, 20:37
Hallo, liebe Backfreunde,
habe ein tolles Rezept für eine Obsttorte, bzw. Kuchen.
Zutaten: 20 dkg Butter, 20 dkg Staubzucker, 2 ganze Eier, 3 Ei-Dotter, 20 dkg griffiges Mehl, 1/4 Packerl Backpulver; 1 kg Pfirsich; 3 Ei-Klar, 10 dkg Staubzucker. Butter, Zucker, Dotter und ganze Eier schaumig rühren, 1/2 Menge Mehl einrühren, die restlichen 10 dkg mit dem Backpulver vermengen und vorsichtig unterheben. Die Masse in eine befettete, mit geriebenen Nüssen bestreute Tortenform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben.Mit Pfirsichen belegen und im vorgeheiztem Backrohr bei ca. 170 Grad (Heißluft) ca. 60 - 70 Minuten backen.
In der Zwischenzeit steifen Schnee von 3 Ei-Klar mit 10 dkg Staubzucker schlagen. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, herausnehmen, Schneehaube auftragen, mit groben Kristallzucker bestreuen und bei 200 Grad, aber nur Oberhitze, nochmals ca 10 - 15 Minuten ins Backrohr. Bis die Schneehaube goldene Spitzen bekommt. Dann aus der Form nehmen, auskühlen kassen und servieren. Geht rasch, schmeckt gut und sieht gut aus. Man kann auch Nektarinen oder Marillen verwenden. Ich habe dieses Rezept von meiner Mutter, sie nannte es: Schwäbischer Pfirsichkuchen. Viel Spaß beim Nachbacken und Gutes Gelingen wünscht Euch Silvia.
habe ein tolles Rezept für eine Obsttorte, bzw. Kuchen.
Zutaten: 20 dkg Butter, 20 dkg Staubzucker, 2 ganze Eier, 3 Ei-Dotter, 20 dkg griffiges Mehl, 1/4 Packerl Backpulver; 1 kg Pfirsich; 3 Ei-Klar, 10 dkg Staubzucker. Butter, Zucker, Dotter und ganze Eier schaumig rühren, 1/2 Menge Mehl einrühren, die restlichen 10 dkg mit dem Backpulver vermengen und vorsichtig unterheben. Die Masse in eine befettete, mit geriebenen Nüssen bestreute Tortenform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben.Mit Pfirsichen belegen und im vorgeheiztem Backrohr bei ca. 170 Grad (Heißluft) ca. 60 - 70 Minuten backen.
In der Zwischenzeit steifen Schnee von 3 Ei-Klar mit 10 dkg Staubzucker schlagen. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, herausnehmen, Schneehaube auftragen, mit groben Kristallzucker bestreuen und bei 200 Grad, aber nur Oberhitze, nochmals ca 10 - 15 Minuten ins Backrohr. Bis die Schneehaube goldene Spitzen bekommt. Dann aus der Form nehmen, auskühlen kassen und servieren. Geht rasch, schmeckt gut und sieht gut aus. Man kann auch Nektarinen oder Marillen verwenden. Ich habe dieses Rezept von meiner Mutter, sie nannte es: Schwäbischer Pfirsichkuchen. Viel Spaß beim Nachbacken und Gutes Gelingen wünscht Euch Silvia.