Sauerkraut

[Mukki]

ich suche nach dem Originalrezept für:Sauerkraut auf steirische Art.

[WeanaMichi]

Hallo Silvia!

Und was stellt sich Dein Gaumen unter "Sauerkraut auf steirische Art" vor?
A Sauerkraut vielleicht mit Kernöl und gerösteten Kürbiskernen?*frech schau*

*winke,winke*
Michaela

[Andreas]

Servus Silvia!

Solltest Du Steirisches Kraut gemeint haben, so ist das folgende Rezept vielleicht für Dich geeignet:

Nimm einen mittelgroßen Krautkopf, gib den Stengel und die äußeren Blätter weg, schneide von den übrigen Blättern die Rippen aus und schneide sie fein, wie zu einem Krautsalat, gieße siedendes Salzwasser darüber, lasse es zugedeckt eine kleine Weile stehen, gib in eine Kasserole kleinwürfelig geschnittenen Speck und Zwiebel, röste es zusammen einige Minuten und gib das ausgedrückte Kraut mit Salz und etwas Kümmel dazu, lasse es dünsten, bis es eine Farbe hat, staube mit Mehl, gieße etwas Rindssuppe, ein Eßlöffel Weinessig und Rahm dazu, daß es die rechte Dicke bekommt. Und lasse es zusammen noch eine Viertel Stunde dünsten.

MfG Andreas