kamanilua
22-06-2005, 18:58
italienischer Kartoffelsalat
Zutaten
800 g kleine Kartoffeln
20 g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
2 Töpfe Basilikum
30 g Parmesan-Käse
5 El weißer Balsam-Essig
8 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
3 Lauchzwiebeln
400 g rote und gelbe Kirschtomaten
100 g Frisee-Salat
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser waschen und in reichlich Wasser 15-20 Minuten kochen.
Pinienkerne rösten und auskühlen fassen. Knoblauch schälen. Basilikum abzupfen. Parmesan in Stücke schneiden. Alle Zutaten im Universalzerkleinerer fein hacken. Mit Essig und Olivenöl zu Pesto verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Lauchzwiebeln, bis auf eine zum Garnieren, in Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren. Mit Kartoffeln, Lauchzwiebeln und Pesto mischen. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Kartoffelsalat mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und den Frisee-Salat unterheben. Salat anrichten und mit der übrigen Lauchzwiebel garniert servieren
Zutaten
800 g kleine Kartoffeln
20 g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
2 Töpfe Basilikum
30 g Parmesan-Käse
5 El weißer Balsam-Essig
8 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
3 Lauchzwiebeln
400 g rote und gelbe Kirschtomaten
100 g Frisee-Salat
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser waschen und in reichlich Wasser 15-20 Minuten kochen.
Pinienkerne rösten und auskühlen fassen. Knoblauch schälen. Basilikum abzupfen. Parmesan in Stücke schneiden. Alle Zutaten im Universalzerkleinerer fein hacken. Mit Essig und Olivenöl zu Pesto verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Lauchzwiebeln, bis auf eine zum Garnieren, in Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren. Mit Kartoffeln, Lauchzwiebeln und Pesto mischen. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Kartoffelsalat mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und den Frisee-Salat unterheben. Salat anrichten und mit der übrigen Lauchzwiebel garniert servieren