Midi
01-09-2002, 16:28
Jeder hat sicherlich eine Ueberzahl an Zucchinis und so gebe ich ein Rezept fuer ein Zucchinibrot welches wirklich sehr gut ist. Fuer Jause oder Fruehstueck.
3 Eier
7 Suppenloeffel Oel
150-200gr. Zucker, dies gut verruehren.
350gr grob mit Schale geriebene Zucchini dazu
2 Handvoll Rosinen
1 Pkg Vanillinzucker,
1 Suppenloeffel Zimt
450gr. Mehl einruehren.
1 Teeloeffel Natron
1/2 Teel. Backpulver
und 2 Handvoll grob gehackte Baumnuesse
dazu. Dies alles gut verruehren, Teig ist weich und reisst vom Loeffel.
In Backformen die gut gefettet und bemehlt wurden 1/2 voll fuellen und bei 180C fuer 50=55min. backen. Masse der Formen: 10x20cm und 6 cm hoch. Die zweite Form etwas kleiner. Gutes Gelingen wuenscht, Midi
P.S.laesst sich auch sehr gut einfrieren
3 Eier
7 Suppenloeffel Oel
150-200gr. Zucker, dies gut verruehren.
350gr grob mit Schale geriebene Zucchini dazu
2 Handvoll Rosinen
1 Pkg Vanillinzucker,
1 Suppenloeffel Zimt
450gr. Mehl einruehren.
1 Teeloeffel Natron
1/2 Teel. Backpulver
und 2 Handvoll grob gehackte Baumnuesse
dazu. Dies alles gut verruehren, Teig ist weich und reisst vom Loeffel.
In Backformen die gut gefettet und bemehlt wurden 1/2 voll fuellen und bei 180C fuer 50=55min. backen. Masse der Formen: 10x20cm und 6 cm hoch. Die zweite Form etwas kleiner. Gutes Gelingen wuenscht, Midi
P.S.laesst sich auch sehr gut einfrieren