Apfelkrapferl

[kamanilua]

Mein Chef liebt geb.Apfelradln mit Vanillesosse,muß ich ihm jede Woche mal servieren.
Diese Woche habe ich von einer netten Nachbarin eine Tipp bekommen,der für mich neu war,aber phantastisch eine Alternative zu den Apfelradln ist.

APFELKRAPFERL

ca.250 g Mehl
Weißwein/Sodawasser
Salz
1 El.Zucker
3 Eiweiß
2 große Äpfel
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gutes Backfett

Aus Mehl,Wein-Sodagemisch,Salz und Zucker einen dickeren Teig anrühren.
15 Min.quellen lassen.
Die geschälten(oder ungeschälten)Äpfel mittelgrob hineinraspeln.
Das Fett erhitzen.
Nun die Eiweiß steif ausschlagen ,unter den Teig ziehen und mit einem Eßlöffel den Teig ins Fett gleiten lassen und knusprig braun backen.
Auf Küchenrolle o.Tuch abtropfen lassen und mit viel Zimt/Zucker bestreuen.

Kann es nur weiterempfehlen!!

LG
Kamanilua

[S.G.Smits]

Hallo Kamanilua - Sieglinde

Ich freu mich dass Du wieder mitmachst und wollte Dich gleich fragen ob Du die Apfelkrapferln dann wohl schwimmend ausbackst. Mit weniger Fett sowie Kaiserschmarrn würde es vielleicht auch gelingen? Du weisst ja: die Kalorien!!!

Christl

[kamanilua]

Liebe Christl,

ich habe sie im Wok schwimmend rausgebacken,und während des Backens gieße ich immer mit einer Schöpfkelle vom heißen Fett über die Krapferl,sie gehen dann noch mal so schön auf.
Natürlich kannst Du sie auch im wenig Fett nur heraubraten,aber schön langsam und nicht zu heiß.Auf diese Art machen wir die Moosbeerküchlein-sprich "Poaschar"
In diesem Falle wären es Apfelpoascher:D
Lasse sie Dir gut schmecken.

LG
Kamanilua

[irmi]

Hallo,

ich mache die Apfelküchle immer mit Bierteig. Schmeckt super. Ganz knusprig.

Liebe Grüße Irmi:)