kamanilua
25-04-2005, 05:56
Brennessel - Bärlauch - Gratin
Zutaten für 2 Personen:
80 g Bärlauch
100 g Brennnesseln, die jungen Blätter
300 g Kartoffeln
1El Butter
1 Zwiebel
1/8 l Schlagobers
1 Ei
2 EL Käse, gerieben
Salz /Pfeffer/ Muskat
Zubereitung:
Bärlauch und Brennnesseln in siedendem Wasser kurz blanchieren und klein schneiden. Butter in einer Pfanne zergehen lassen, die feingehackten Zwiebeln darin 10 Minuten dünsten, aber nicht rösten. Die gekochten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzugeben, dann auch die Bärlauch- und Brennnesselblätter und etwas dünsten.
Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und vom Feuer nehmen. Rahm und Ei miteinander verrühren und mit etwas Salz würzen. Eine Gratinform ausbuttern. Gemüsegemisch und Rahmsoße schichtweise in die Form geben und den Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 etwa 15 Min. backen.
Mit Blattsalat servieren.
.....mache ich uns heute zu Mittag.
LG
Kamanilua
Zutaten für 2 Personen:
80 g Bärlauch
100 g Brennnesseln, die jungen Blätter
300 g Kartoffeln
1El Butter
1 Zwiebel
1/8 l Schlagobers
1 Ei
2 EL Käse, gerieben
Salz /Pfeffer/ Muskat
Zubereitung:
Bärlauch und Brennnesseln in siedendem Wasser kurz blanchieren und klein schneiden. Butter in einer Pfanne zergehen lassen, die feingehackten Zwiebeln darin 10 Minuten dünsten, aber nicht rösten. Die gekochten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzugeben, dann auch die Bärlauch- und Brennnesselblätter und etwas dünsten.
Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und vom Feuer nehmen. Rahm und Ei miteinander verrühren und mit etwas Salz würzen. Eine Gratinform ausbuttern. Gemüsegemisch und Rahmsoße schichtweise in die Form geben und den Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 etwa 15 Min. backen.
Mit Blattsalat servieren.
.....mache ich uns heute zu Mittag.
LG
Kamanilua