kürbismarmelade

[RR]

ich koche meine marmeladen schon seit einigen jahren selber, kürbismarmelade war da allerdings noch nicht im sortiment. :o)

kann das überhaupt schmecken? isst man die auf brot oder wie preiselbeeren zu wild und gans?

ich habe keine ahnung und bin ziemlich unsicher, ob ich mir die arbeit wirklich antun soll.

hilfe bitte! :o))

[Edith]

Kürbismarmelade passt ausgezeichnet zu gegrillten Fleichgerichten spez. Geflügel aber auch gerne wird es in der Gastronomie zu Fischgerichten gereicht.
Zu Fondue, Raclette, evt. pikant zubereitet mit Ingwer oder Chili.
Kürbismarmelade kann wie Chutney eingesetzt werden - passiert man nicht das gesamte Fruchtfleisch sondern lässt einige Fruchtfleischstücke ganz.
Gutes Gelingen.
Edith Mayer

[luise_mig]

Hier ein Marmeladerezept für Brot, Striezel,etc. :

600g rotfleischiger Universalkürbis,
geschält, entkernt und blättrig geschnitten
400g geschälte, entkernte und blättrig geschnittene,
säuerliche Äpfel
1 Zitrone (Saft)
1/16l Wasser
1000g Gelierzucker

Kürbis und Äpfel mit Wasser weichkochen, pürieren,
Zitronensaft beigeben, Gelierzucker einrühren und 4-5 Minuten verkochen lassen, heiß in Gläser füllen und sofort verschließen;

Auch mit Birnen statt Äpfel möglich!

[ojo1]

liebe edith, liebe annemarie!

ich sage herzlich dankeschön und werde die marmelade einfach mal kochen. probieren geht eben doch über studieren.

liebe grüße

rosarot