kamanilua
15-04-2005, 05:40
Italienische Tomaten -Knoblauchsauce (Salsa pizzaiola)
600 g Geschälte Tomaten (Dose)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 El Olivenöl
1/2 Tube Tomatenmark
2El Balsamico
1 Schuß Wasser
1 Tl Oregano-getrocknet
3 Stengel frisches Basilikum-gehackt
1 Lorbeerblatt
2 Tl Zucker
1/2Tl Salz
1/2 Tl Suppenwüerze
etwas schwarzer Pfeffer
Die Zwiebeln und den Knoblauch feinwürfeln. Die Tomaten
abtropfen lassen, den Saft aufbewahren und die Tomaten hacken. Das Öl
erhitzen und die Zwiebelwürfel unter ständigem Rühren darin glasig
braten; dann den Knoblauch 2 Minuten mitbraten. Die gehackten Tomaten
mit dem Saft und die übrigen Zutaten untermischen. Die Soße aufkochen und anschliessend unter häufigem Umrühren im offenen Topf
1 Stunde köcheln lassen; sie soll dann pastenartig sein. Das
Lorbeerblatt entfernen. Die Soße noch abschmecken.
Tip: Die Soße kann bis zu 4 Monate im Gefriergerät aufbewahrt werden.
Das ist eine herrliche Grundsoße als Pizzabelag.
Esse ich diese Soße mit den Nudeln,mache ich sie nicht so konzentriert.
Vorsichtig sein mit dem Würzen!
600 g Geschälte Tomaten (Dose)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 El Olivenöl
1/2 Tube Tomatenmark
2El Balsamico
1 Schuß Wasser
1 Tl Oregano-getrocknet
3 Stengel frisches Basilikum-gehackt
1 Lorbeerblatt
2 Tl Zucker
1/2Tl Salz
1/2 Tl Suppenwüerze
etwas schwarzer Pfeffer
Die Zwiebeln und den Knoblauch feinwürfeln. Die Tomaten
abtropfen lassen, den Saft aufbewahren und die Tomaten hacken. Das Öl
erhitzen und die Zwiebelwürfel unter ständigem Rühren darin glasig
braten; dann den Knoblauch 2 Minuten mitbraten. Die gehackten Tomaten
mit dem Saft und die übrigen Zutaten untermischen. Die Soße aufkochen und anschliessend unter häufigem Umrühren im offenen Topf
1 Stunde köcheln lassen; sie soll dann pastenartig sein. Das
Lorbeerblatt entfernen. Die Soße noch abschmecken.
Tip: Die Soße kann bis zu 4 Monate im Gefriergerät aufbewahrt werden.
Das ist eine herrliche Grundsoße als Pizzabelag.
Esse ich diese Soße mit den Nudeln,mache ich sie nicht so konzentriert.
Vorsichtig sein mit dem Würzen!