itti
01-08-2002, 18:34
Ich habe auch lange gesuchtum ein saftiges Rezept von einer Linzertorte zu erhalten. Seit Jahren verwende ich nun nur noch dieses Rezept.
Wichtig bitte die Torte einige Tage stehen lassen!!! damit sie saftig wird. Guten Appetit.
LINZER TORTE
10 dag Mehl
21 dag Butter
21 dag Mandeln gerieben
10 dag Zucker
Nelkenpulver
Zimt
Zitronenschale
2 Dotter
ca 10 dag Ribiselmarmelade
1 Klar zum Bestreichen
Mehl mit Butter abbröseln, mit ger. Mandeln, Zucker, Nelken,
Zimt und Dottern auf dem Brett zu einem Teig verarbeiten. Den Teig
einige Zeit rasten lassen.
Etwas mehr als die Hälfte des Teiges auf den Boden einer 24cm
Tortenform auswalken und diesen Teigboden mit Marmelade bestreichen.
Von dem restlichen Teig wieder die Hälfte nehmen und ein Gitter
auf den mit Marmelade bestrichenen Teigboden machen.
Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen die man an den Tortenreif
leicht andrückt.
Die Torte mit Eiklar bestreichen und sie 1 Stunde im Rohr bei mäßiger Hitze (165 –170°) backen.
Torte 2 – 3 Tage stehen laasen, damit sie saftig wird.
Wichtig bitte die Torte einige Tage stehen lassen!!! damit sie saftig wird. Guten Appetit.
LINZER TORTE
10 dag Mehl
21 dag Butter
21 dag Mandeln gerieben
10 dag Zucker
Nelkenpulver
Zimt
Zitronenschale
2 Dotter
ca 10 dag Ribiselmarmelade
1 Klar zum Bestreichen
Mehl mit Butter abbröseln, mit ger. Mandeln, Zucker, Nelken,
Zimt und Dottern auf dem Brett zu einem Teig verarbeiten. Den Teig
einige Zeit rasten lassen.
Etwas mehr als die Hälfte des Teiges auf den Boden einer 24cm
Tortenform auswalken und diesen Teigboden mit Marmelade bestreichen.
Von dem restlichen Teig wieder die Hälfte nehmen und ein Gitter
auf den mit Marmelade bestrichenen Teigboden machen.
Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen die man an den Tortenreif
leicht andrückt.
Die Torte mit Eiklar bestreichen und sie 1 Stunde im Rohr bei mäßiger Hitze (165 –170°) backen.
Torte 2 – 3 Tage stehen laasen, damit sie saftig wird.