Tofu-Rezepte

[kara]

Meine Familie hat vor einem halben Jahr beschlossen, auf Fleisch zu verzichten. Jetzt stellt sich langsam eine Redundanz ein, was unsere Gerichte angeht. Gemüse mit Nudeln, Kartoffeln, Reis oder Sterz können wir nicht mehr sehen. Meine Suche nach leckeren Tofu-Rezepten war nicht besonders erfolgreich, daher würden mich Rezept-Ideen interessieren. Wer kann mir weiterhelfen?
mfG, Kara

[Edith]

Hallo Kara,
ich hoffe, dass das Rezept Tofu Lasagne deinen Geschmack trifft und wünsche gutes Gelingen:
8 Stk. Vollkornlasagneblätter
250 g Tofu
1 Bnd. Petersilie, gehackt
40 dag Tomatenwürfel (Dose)
je 1 gelber und roter Paprika, gewürfelt
10 dag Champignons, blättrig geschnitten
2 El Olivenöl
2 El Sojasauce
15 dag Emmentaler, gerieben
Pfeffer
Salz
Thea für die Form
Theaflöckchen

1. Lasagneblätter in Salzwasser bissfest kochen.
2. Aus Öl, Pfeffer, Salz, Sojasauce und die Hälfte der Petersilie eine Marinade bereiten und Tofuscheiben mind. 15 Minuten marinieren.
3. Paprikawürfel kurz blanchieren, kalt abspülen.
4. Tomaten, Paprika, Tofuscheiben und Champignons vermischen.
5. Eine befettete Auflaufform abwechselnd mit Lasagneblätter und Sauce beschichten und jede Schicht mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
6. Mit Sauce und Käse abschliessen, restliche Petersilie darüberstreuen.Theaflöckchen daraufsetzen.
7. Bei 200 Grad knapp 1/2 Stunde überbacken.

Guten Appetit und liebe Grüße
Edith Mayer - Thea Kochberatung

[Sabina]

Liebe Kara,

wie wärs mit einem wirklich guten Kochbuch für vegetarische Küche? Denn einfach nur das Fleisch wegzulassen, bringt´s sicher nicht.

Liebe Grüße, Sabine