kamanilua
20-03-2005, 23:55
Schoko-Osterbrot
Für den Teig:
500 g Mehl, 480
18 g Frischhefe
2 Eier
1 Prise Salz
100 g Butter
1 Tafel (100 g) weisse Schokolade
150 ml Milch
Für die Füllung:
150 g getrocknete Aprikosen, in Rum/Wasser halb-halb) 1 Stunde einweichen.
2 Tafeln (a 100 g) weisse Schokolade
50 g Pistazien, gehackt
In einer größeren Schüssel Mehl mit aufgelöster Hefe mischen, die Eier und das Salz hinzufügen. Butter sanft zum Schmelzen bringen, die in Stücke gebrochene weisse Schokolade unter Rühren darin schmelzen.(sehr vorsichtig) Kalte Milch hineinrühren und das Ganze zu den übrigen Zutaten in die Schüssel giessen.
Alles mit den Knethaken des Handrührers vermengen, (oder mit Küchenmaschine) anschließend mit den Händen weiter kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entstanden ist.
Die Schüssel mit einem überstülptem Plastiksack abdecken und den Teig an einem gut zimmerwarmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Abgetropfte Marillen klein schneiden. Weisse Schokolade mit einem Messer zerkleinern. Beides mit den Pistazien vermischen.
Germteig noch einmal gut durchkneten, zu einem Rechteck (ca. 30 x 60 cm) ausrollen und mit der Füllung belegen, dabei die Ränder (ca. 2 cm) aussparen. Den Hefeteig von der breiten Seite her aufrollen, alles etwas andrücken und von der Mitte aus beide Seitenwürste einmal überkreuzen und die Enden vorne ineinander stecken.
Nochmal 15 Min.gehen lassen!
35 bis 40 Minuten bei 180°C Hl backen.
Für den Teig:
500 g Mehl, 480
18 g Frischhefe
2 Eier
1 Prise Salz
100 g Butter
1 Tafel (100 g) weisse Schokolade
150 ml Milch
Für die Füllung:
150 g getrocknete Aprikosen, in Rum/Wasser halb-halb) 1 Stunde einweichen.
2 Tafeln (a 100 g) weisse Schokolade
50 g Pistazien, gehackt
In einer größeren Schüssel Mehl mit aufgelöster Hefe mischen, die Eier und das Salz hinzufügen. Butter sanft zum Schmelzen bringen, die in Stücke gebrochene weisse Schokolade unter Rühren darin schmelzen.(sehr vorsichtig) Kalte Milch hineinrühren und das Ganze zu den übrigen Zutaten in die Schüssel giessen.
Alles mit den Knethaken des Handrührers vermengen, (oder mit Küchenmaschine) anschließend mit den Händen weiter kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entstanden ist.
Die Schüssel mit einem überstülptem Plastiksack abdecken und den Teig an einem gut zimmerwarmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Abgetropfte Marillen klein schneiden. Weisse Schokolade mit einem Messer zerkleinern. Beides mit den Pistazien vermischen.
Germteig noch einmal gut durchkneten, zu einem Rechteck (ca. 30 x 60 cm) ausrollen und mit der Füllung belegen, dabei die Ränder (ca. 2 cm) aussparen. Den Hefeteig von der breiten Seite her aufrollen, alles etwas andrücken und von der Mitte aus beide Seitenwürste einmal überkreuzen und die Enden vorne ineinander stecken.
Nochmal 15 Min.gehen lassen!
35 bis 40 Minuten bei 180°C Hl backen.