Midi
17-07-2002, 01:17
Kann auch heiss in Tassen serviert werden!
VICHYSSOISE vom Flamingo Hotel in Las Vegas
1 Tasse fein geschnittenen Lauch - nur den weissen Teil verwenden
1 weisse Zwiebel fein schneiden und alles in 2-3 Essl. Butter weich duensten - nicht braeunen!
2 Tassen fein gewuerfelte Erdaepfel
Wenn das Zwiebel/Lauchgemisch weich ist 1 Essl. Mehl darueberstreuen, verruehren. 1 Liter starke Huehnerbruehe dazugiessen und dies alles kochen bis die Erdaepfel zerfallen. Nun dies in einen Mixer geben und mixen bis ganz glatt. Jetzt kommt die Suppe in den Eiskasten bis sehr kalt (ich mach dies alles am Vortag) Vorm Servieren mit 2 Tassen Obers verruehren -
nicht schlagen, I Essl.Salz dazu und etwas Cayenne Pfeffer und feinst geschnittenen Schnittlauch drueberstreuen.
Bearbeitet von maria Gross am Freitag, 26. Dezember 2003 um 21:24:02
Bearbeitet von maria Gross am Freitag, 26. Dezember 2003 um 21:26:41
VICHYSSOISE vom Flamingo Hotel in Las Vegas
1 Tasse fein geschnittenen Lauch - nur den weissen Teil verwenden
1 weisse Zwiebel fein schneiden und alles in 2-3 Essl. Butter weich duensten - nicht braeunen!
2 Tassen fein gewuerfelte Erdaepfel
Wenn das Zwiebel/Lauchgemisch weich ist 1 Essl. Mehl darueberstreuen, verruehren. 1 Liter starke Huehnerbruehe dazugiessen und dies alles kochen bis die Erdaepfel zerfallen. Nun dies in einen Mixer geben und mixen bis ganz glatt. Jetzt kommt die Suppe in den Eiskasten bis sehr kalt (ich mach dies alles am Vortag) Vorm Servieren mit 2 Tassen Obers verruehren -
nicht schlagen, I Essl.Salz dazu und etwas Cayenne Pfeffer und feinst geschnittenen Schnittlauch drueberstreuen.
Bearbeitet von maria Gross am Freitag, 26. Dezember 2003 um 21:24:02
Bearbeitet von maria Gross am Freitag, 26. Dezember 2003 um 21:26:41