Griesnockerlprobleme!

[PeZhi52]

Hallo Allseits!

Mein erster Auftritt im Forum ist zugleich eine Frage an alle Griesnockerldoktoren:
Es gelingt mir mit permanenter Regelmäßigkeit Griesnockerl in derartiger Konsistenz zu kochen, daß ich bereits überlegt habe mit dem Bundesheer in Geschäftsverbindung zu treten, ob der panzerbrechenden Wirkung meiner Nockerl!:boese:
Welche Ratschläge könnt ihr mir geben, um endlich flaumige Griesnockerl zu genießen :?: - kaufen oder Restaurantvorschläge möchte ich in diesem Zusammenhang gleich ausschließen!!!

LG PeZhi

[fabian]

Hallo Pezhi!
Erst mal ein herzliches Willkommen in der Koch-Runde!
Ich hatt früher das gleiche Problem, bis ich von einer Tante ein zahnfreundliches Rezept bekam. Und seit dem klappt's auch mit dem Nockerl...
5 dag weiches Fett (Margarine) mit 10 dag Grieß, 1 Ei, Salz und Muskat abrühren. Dann ca. 1 h rasten lassen. Ich mache das immer nach Gefühl. Anschließend Nockerl formen und in der leicht wallenden Suppe (oder in einem extra Topf in Wasser) einlegen und 10 - 12 min. schwach kochen lassen.
Probier es mal und berichte dann, bis bald! Monika

[Silvi]

Hallo Allseits!

Mein erster Auftritt im Forum ist zugleich eine Frage an alle Griesnockerldoktoren:
Es gelingt mir mit permanenter Regelmäßigkeit Griesnockerl in derartiger Konsistenz zu kochen, daß ich bereits überlegt habe mit dem Bundesheer in Geschäftsverbindung zu treten, ob der panzerbrechenden Wirkung meiner Nockerl!http://thea.at/forum/images/smilies/mad.gif
Welche Ratschläge könnt ihr mir geben, um endlich flaumige Griesnockerl zu genießen http://thea.at/forum/images/smilies/confused.gif - kaufen oder Restaurantvorschläge möchte ich in diesem Zusammenhang gleich ausschließen!!!

LG PeZhi
Du kennst sicherlich Tupperware! Da gibt es den Quick-Shake. Das ist so eine Art Messbecher. ( Ich hoffe, du besitzt ihn! )Da füllst du in die Kappe ( sie ist blau oder orange ) einen ganz normalen Gries. ( Keinen Nockerlgries oder so ) Bis sie gestrichen voll ist. Dann gibst du ein ganzes Ei dazu und verschliesst den Behälter. Schütteln ( ca. 1/2 Min. ) und dann die Nockerl sofort in die kochende Suppe einlegen. 5 Minuten leicht köcheln lassen und 10 Min. ziehen lassen. Fertig!
Es gibt da noch einen Ring in dem Behälter! Den gibst du vorher raus! Die Nockerln sind total flaumig. Ach ja, eine Prise Salz kannst du auch noch zum Eigries geben.
Ich wünsche dir viel Erfolg! L.G. Silvi.http://thea.at/forum/images/smilies/wink.gif

[Sabina]

Ich mach die Nockerl ganz genauso wie fabian und damit gibts keine Probleme. Das Rasten ist wichtig.

[sirikit007]

Also bei Grießnokerl habe ich ein altes Familienrezept, das von meiner Urgroßmutter aus Innsbruck stammte.

Zutaten: 10dag Grieß, 1/4l Milch, 1El. Butter, 2 Eier, Salz und Muskatnuss


Zubereitung: Milch mit Butter, Salz und Muskatnuss aufkochenlassen, dann den Grieß darunterrühren bis er sich vom Topf löst. - Auskühlen lassen (aber nicht ganz kalt) und die Eier gut unterrühren. Dann mit dem Löffel Nokerl formen und in die kochende Suppe einkochen.

Ich nehme immer die doppelte Menge, weil meine Kinder nur die Nokerl aus der Suppe fischen.

:) Ciao Sirikit

[julemaus20]

dumme farge was bedeutet dag

[Paprika]

Hallo Julemaus,

1 dag (Dekagramm) = 10 g

Lieber Gruss

Paprika

[Feli]

hallo!

willkommen hier!

missgeschicke hatte ich auch früher mit den grießnockerln:

dann hab ich das hier gefunden (älterer beitrag hier im forum):

http://www.thea.at/forum/showthread.php?t=1036&highlight=grie%DFnockerl

und seit dem gibts keine probleme mehr! :)