Saucen Fondue

[anne_mig]

Liebe Daniela,
eine, bei meinen Gästen beliebte Sauce ist sehr einfach herzustellen. Ich nenne sie der Farbe wegen "rote Sauce" und nehme Mayonnaise und gleiche Menge Joghurt. Dann mische ich Ketchup und Schnittlauch nach Belieben dazu. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer. Fertig!

Knoblauchsauce (wer Knoblauch mag) schmeckt auch sehr delikat! Mayonnaise wird mit 3-4 gekochten Eiern und zerdrücktem Knoblauch (ca.3 Zehen, können auch mehr sein)vermischt, salzen. Ich strecke diese Sauce auch gerne mit einigen Löffel Jogurt.

Gutes Gelingen wünscht Annemarie

[Sabina]

hallo Daniela, ich gratuliere zum Fondue-Set. Du wirst sicher viel Freude damit haben. Hier einige Saucen Rezepte:

Balkan-Sauce

6 EL Ketchup, 3 EL Mayonnaise oder Joghurt,
3 Essiggurkerl, 1 Pfefferoni, 1 Eßlöffel Silberzwiebel, alles feingehackt, etwas scharfer Senf, Salz, Pfeffer

Kräutersauce

1 Becher Joghurt oder Rahm, feingehackte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Dille, Basilikum, Brunnenkresse, Zitronenmelisse (je nach Geschmack), 2 zerdr. Knoblauchzehen, Salz

Curry-Ananas-Sauce

4 EL Mayo, 4 EL Jogh. od. Rahm, 4 Scheiben Ananas aus der Dose, Curry, Salz

Apfel-Kren-Sauce

1/2 Becher Rahm, 4 EL Mayon., 1 Apfel geschält und gerieben, 1 Glas Oberskren, Salz

Cumberland-Sauce

je 3 EL Preiselbeerkompott und Ribiselmarmelade,
Schale und Saft von 1 Orange, 1 Prise Cayennepfeffer, etwas Senf, 1 Msp. geriebener Ingwer, 1/16 l Rotwein

Eier-Soja-Sauce

1/2 Becher Rahm, 4 EL Mayon., 2 harte, gehackte Eier, Sojasauce nach Geschmack, 1 Tl Kapern geh., 1 EL Dijonsenf, Salz, Pfeffer

Guten Appetit und liebe Grüße
Christine

[marg_mig]

danke - solche Saucenrezepte suche ich schon lange!!
Gruß Sieglinde

[Dani_mig]

Hallo,

ich bin habe vor kurzem ein Fondueset bekommen, nun bin ich auf der Suche nach Saucen für das Fondue.

Vielleicht könnt ihr mir ja weiterhelfen!

lg.
Daniela

[christin]

Hallo Daniela!

Bei meinen Fondue-Feiern gibt es immer zwei Saucen, die sehr einfach zuzubereiten sind und bis jetzt allen geschmeckt haben:

1. Schnittlauchsauce
1/2 Becher Sauerrahm
1/2 Becher Joghurt
frischer Schnittlauch
etwas Salz und Pfeffer
wenig Knoblauch

2. Knoblauchsauce
1/2 Becher Sauerrahm
1/2 Becher Joghurt
viel Knoblauch
etwas Salz und Pfeffer

Wie du siehst sind die Saucen schnell fertig. Ich bin sicher dass sie deinen Gästen schmecken werden.

Liebe Grüße

[Veronika]

Meine Lieblingssaucen für Fondue und heißem Stein

Ein Grundrezept Mayonnaise ( 1 Ei, 1/4 Liter Öl, etwas Staubzucker, Salz, Essig, Senf ) zubereiten.
Dieses teile ich dann und bereite folgende Saucen:

Eiersauce: Gleiche Teile Mayonnaise und Rahm, Senf nach Geschmack, Eier hartgekocht, ca. Essiggurkerl, gehackte Zwiebel, Petersilie

Scharfe Ketchupsauce: Mayonnaise mit etwas Rahm verfeinern, Ketchup und etwas Chilisauce hinzufügen, Essiggurkerl, Zwiebel

Ketchupsauce: Mayonnaise mit etwas Rahm verfeinern, Ketchup und Kren nach Geschmack zugeben, Essiggurkerl, Zwiebel, etwas Kognac

Sauce Tartar. Mayonnaise, etwas Rahm, gehackte Essiggurkerl und Kapern, etwas Sardellensauce, Kräuter, Zwiebel.


Saucen ohne Mayonnaise:

Knoblauchsauce: 1 Becher Rahm, Knoblauch und Schnittlauch nach Geschmack, Salz
Tsatziki: 1 großen Becher cremig gerührtes Joghurt und 1 fein geraspelte Gurke über Nacht in einem Baumwolltuch abtropfen lassen. Am nächsten Tag mit Knoblauch und Salz würzen

Eigencreation: 1 Becher Joghurt, 1/2 Becher Rahm, Salz, Pfeffer, 2 Zehen Knoblauch, Petersilie, einige feingehackte Gurkenscheiben, 1 feingeschnittene Fleischtomate, 1 Bd. Radieschen

Maiskölbchensauce: 1 Glas Maiskölbchen, Salz, 1 - 4 Radieschen, 2 - 3 Essiggurkerl, 1 Knoblauchzehe, 1 Becher Rahm, 2 El Joghurt.