Doki
17-02-2005, 20:57
:) Habe bei meiner letzten Geburtstagsfeier ein bisschen probiert und es ist sehr gut angekommen.
Frische Lachsfilets werden in Würfel geschnitten, mit Zitrone gesäuert, dann etwas mit Mehl bestaubt und scharf angebraten. Reis wie üblich kochen und etwas abkühlen lassen, ev.Flüssigkeit abtropfen lassen. Reis mit 1 Becher Creme-fraiche, groben, bunten Pfeffer, Salz, etw. Dille und Lachs vermengen. Mit den Händen ein mittleres Knödel formen und auf 2 Strudelblätter (20x20 u. dazwischen mit Thea bestrichen) setzten. Strudelblätter bei den Ecken hochziehen und zu einem Säckchen zusammenbinden. Ich hab es mit Alufolie gemacht u. dabei die Strudelecken etwas zugedeckt. Dann ab ins Rohr und bei 200 Grad etwa 20 Min. backen. In der Zwischenzeit kann ein leckeres Soßerl beliebiger Art gemacht werden. Wenn die Sackerl eine schöne Farbe haben, herausgeben, Folie entfernen und stattdessen mit einem Schnittlauchhalm zubinden.
Frische Lachsfilets werden in Würfel geschnitten, mit Zitrone gesäuert, dann etwas mit Mehl bestaubt und scharf angebraten. Reis wie üblich kochen und etwas abkühlen lassen, ev.Flüssigkeit abtropfen lassen. Reis mit 1 Becher Creme-fraiche, groben, bunten Pfeffer, Salz, etw. Dille und Lachs vermengen. Mit den Händen ein mittleres Knödel formen und auf 2 Strudelblätter (20x20 u. dazwischen mit Thea bestrichen) setzten. Strudelblätter bei den Ecken hochziehen und zu einem Säckchen zusammenbinden. Ich hab es mit Alufolie gemacht u. dabei die Strudelecken etwas zugedeckt. Dann ab ins Rohr und bei 200 Grad etwa 20 Min. backen. In der Zwischenzeit kann ein leckeres Soßerl beliebiger Art gemacht werden. Wenn die Sackerl eine schöne Farbe haben, herausgeben, Folie entfernen und stattdessen mit einem Schnittlauchhalm zubinden.