Evelyn
05-07-2002, 09:31
GURKEN-ERDÄPFEL-GEMÜSE
1 gr. Zwiebel, 400 g rohes Kaiserfleisch, 4 EL Öl, 50 g Butter, 2 Knoblauchzehen, ½ TL Paprikapulver, 500 g Erdäpfel, ½ l Rindsuppe, ½ TL Salz, 500 g Freilandgurken, 1 TL Dillspitzen, ½ Becher Creme fraiche.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, das Kaiserfleisch in kleine Würfel schneiden. Öl und Butter erhitzen und die Zwiebel- und Fleischwürfel darin kurz anrösten. Den Knoblauch schälen, klein schneiden und zusammen mit dem Paprikapulver zum Fleisch geben. Die Erdäpfel schälen, klein schneiden, ebenfalls zugeben, mit der heißen Suppe und dem Salz 10 Min. kochen lassen. Gurken schälen, halbieren, Kerne herausnehmen, in kleine Würfel scheiden, nach den 10 Min. ebenfalls zum Fleisch geben und gar kochen. Abschmecken und die Dillspitzen unterrühren. Zum Servieren die Creme fraiche auf die fertige Speise geben.
1 gr. Zwiebel, 400 g rohes Kaiserfleisch, 4 EL Öl, 50 g Butter, 2 Knoblauchzehen, ½ TL Paprikapulver, 500 g Erdäpfel, ½ l Rindsuppe, ½ TL Salz, 500 g Freilandgurken, 1 TL Dillspitzen, ½ Becher Creme fraiche.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, das Kaiserfleisch in kleine Würfel schneiden. Öl und Butter erhitzen und die Zwiebel- und Fleischwürfel darin kurz anrösten. Den Knoblauch schälen, klein schneiden und zusammen mit dem Paprikapulver zum Fleisch geben. Die Erdäpfel schälen, klein schneiden, ebenfalls zugeben, mit der heißen Suppe und dem Salz 10 Min. kochen lassen. Gurken schälen, halbieren, Kerne herausnehmen, in kleine Würfel scheiden, nach den 10 Min. ebenfalls zum Fleisch geben und gar kochen. Abschmecken und die Dillspitzen unterrühren. Zum Servieren die Creme fraiche auf die fertige Speise geben.