Sahnequark?

[Veronika]

Eeben fragt mich mein Mann was "Sahnequark" ist, er will einen Deutschen Butterkuchen backen. Ich glaube Topfen, er Obers. Kann uns wer weiterhelfen?
Danke
Veronika

[Eva Weissnix]

hallo veronika!
sahnequark ist meines wissens nach topfen mit hoher fettstufe!
vielleicht hilfts!

[Evelyn]

Hallo Veronika!

Ich habe bei meinen deutschen Chatfreunden für dich nachgefragt. Demnach hat sowohl dein Mann als auch du recht. Sahnequark ist eine in Deutschland erhältliche Mischung aus Topfen und Schlagobers. Sie wird so wie bei uns der Topfen in 250g Packungen angeboten und ist sehr fettreich, da schon allein der Topfen 40% Fett i. Tr. hat. Ich bekam von zwei Chatterinnen Tipps, wie man aus Magertopfen eine weniger Fettreiche aber sehr ähnlich schmeckende Topfenmasse herstellen kann. Var. 1: Unter den Magertopfen einfach Magerjoghurt mischen bis eine sämige Konsistenz entsteht. Var. 2: Man soll Mineralwasser unter den Topfen mischen, bis dieser ebenfalls schön sämig ist. Beide Damen schwören natürlich jeweils auf ihre eigene Abwandlung. Ich hoffe, du kannst damit etwas anfangen.
Ich bin grade am überlegen, ob du als Ersatz nicht eine Mischung aus Topfen und Mascarpone nehmen könntest, so wie ich es gerne bei Tiramisu mache.
Probiere einfach aus, was dir am besten geeignet erscheint.

Liebe Grüsse
Monika

[Veronika]

Liebe Eva, liebe Monika.
Danke für eure schnellen Antworten.
Monika, ich bin Dir für Deine Nachforschungen wirklich dankbar, da mein Mann sehr genre bäckt, und eines unserer Lieblingsbackbücher ist das Gräfe und Unzer Backvergnügen köstlich wie noch nie. Dieses ist aber ein deutsches Buch und wir sind daher schon oft auf den Begriff Sahnequark gestoßen. Danke
Liebe Grüße
Veronika