kamanilua
17-12-2004, 08:02
alle von mir nachgemacht u.für gut empfunden.
Advent-Gugelhupf von Grete
225 g Butter
225 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
4 Eier
300 g Mehl
1 Packung Backpulver
100 ml Milch
1 EL Rum
100 g Rosinen
50 g gehackte Walnüsse
150 g kandierte Früchte
Schokoladeglasur
Butter, Zucker, Salz, Zimt und Vanillezucker cremig rühren. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach zur Eigelbmasse rühren, Milch und Rum zufügen. Rosinen, Walnüsse und kandierte Früchte unterrühren,
Eischnee unterheben. Den Teig in eine gefettete bemehlte Gugelhupfform füllen
und im vorgeheizten Rohr 170 Grad/ca.50-60 Min. backen. Ausgekühlt mit Schokoladeglasur Streifen überziehen.
Bananen-Gugelhupf von Grete
280 g Mehl
1 Packung Backpulver
240 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
80 g Butter
80 g Sauerrahm
3 Bananen
1 Prise Salz
etwas geriebene Zitronenschale
etwas flüssiges Vanillearoma
etwas geriebene Orangenfrucht
4 EL Kokosraspel
4 Eier
Dotter, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Vanillearoma und Orangenfrucht schaumig
rühren. Mehl mit Backpulver verrühren und mit dem Sauerrahm und den pürierten Bananen verrühren. Zum Schluss den Schnee unterheben. Eine gefettete Gugelhupfform mit Kokosraspeln ausstreuen, den Teig hinein geben und im vorgeheizten Rohr 170 Grad/40-50 Minuten backen. Mit Schokoglasur Streifen über den Gugelhupf ziehen.
Cappuccino-Gugelhupf von Grete
250 g Butter
220 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
7 Eier
400 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Packung Backpulver
2 TL Kakaopulver
2 Packungen Cappuccinopulver
200 g Aprikosen gewürfelt
1 EL Rum
Butter mit Zucker und Vanillezucker u. Rum schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Dottermassse ziehen.
Teig halbieren, unter eine Hälfte den gesiebten Kakao und das Cappuccinopulver rühren. Die zweite Hälfte mit den Aprikosenstückchen mischen. Hellen Teig in eine gefettete mit Mehl ausgestäubte Kranzform (26 cm) füllen. Cappuccinomasse darauf geben und mit einer Gabel ein Marmormuster in den Teig ziehen. Dann im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 1 Std. backen.
Columbus-Gugelhupf von Grete
300 g Mehl
70 g gehackte Walnüsse
70 g gehackte Kochschokolade
300 g Butter
6 Eier
1 Packung Vanillezucker
2 TL Backpulver
70 g Staubzucker
2 EL Rum
etwas Vanillearoma flüssig
200 g Kristallzucker
Prise Salz
Butter und Mandelblättchen für die Form
Eine gebutterte bemehlte Gugelhupfform mit Mandelblättchen ausstreuen. Eier trennen,
das Mehl mit Schokolade, den Nüssen und dem Backpulver gut vermischen. Butter mit Vanillezucker, Staubzucker und Salz schaumig rühren. Die Eidotter nacheinander unterrühren, zuletzt den Rum und das Vanillearoma einrühren. Eiklar mit Kristallzucker zu steifen Schnee schlagen. Ein Drittel des Eischnees unter den Abtrieb ziehen,
restlichen Schnee abwechselnd mit der Mehl-Schokolade-Nuss-Mischung vorsichtig unterheben. Die Masse in die Form füllen, im vorgeheizten Rohr 170 /Grad ca. 60 Min. backen.
LG
kamanilua
Advent-Gugelhupf von Grete
225 g Butter
225 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
4 Eier
300 g Mehl
1 Packung Backpulver
100 ml Milch
1 EL Rum
100 g Rosinen
50 g gehackte Walnüsse
150 g kandierte Früchte
Schokoladeglasur
Butter, Zucker, Salz, Zimt und Vanillezucker cremig rühren. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach zur Eigelbmasse rühren, Milch und Rum zufügen. Rosinen, Walnüsse und kandierte Früchte unterrühren,
Eischnee unterheben. Den Teig in eine gefettete bemehlte Gugelhupfform füllen
und im vorgeheizten Rohr 170 Grad/ca.50-60 Min. backen. Ausgekühlt mit Schokoladeglasur Streifen überziehen.
Bananen-Gugelhupf von Grete
280 g Mehl
1 Packung Backpulver
240 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
80 g Butter
80 g Sauerrahm
3 Bananen
1 Prise Salz
etwas geriebene Zitronenschale
etwas flüssiges Vanillearoma
etwas geriebene Orangenfrucht
4 EL Kokosraspel
4 Eier
Dotter, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Vanillearoma und Orangenfrucht schaumig
rühren. Mehl mit Backpulver verrühren und mit dem Sauerrahm und den pürierten Bananen verrühren. Zum Schluss den Schnee unterheben. Eine gefettete Gugelhupfform mit Kokosraspeln ausstreuen, den Teig hinein geben und im vorgeheizten Rohr 170 Grad/40-50 Minuten backen. Mit Schokoglasur Streifen über den Gugelhupf ziehen.
Cappuccino-Gugelhupf von Grete
250 g Butter
220 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
7 Eier
400 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Packung Backpulver
2 TL Kakaopulver
2 Packungen Cappuccinopulver
200 g Aprikosen gewürfelt
1 EL Rum
Butter mit Zucker und Vanillezucker u. Rum schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Dottermassse ziehen.
Teig halbieren, unter eine Hälfte den gesiebten Kakao und das Cappuccinopulver rühren. Die zweite Hälfte mit den Aprikosenstückchen mischen. Hellen Teig in eine gefettete mit Mehl ausgestäubte Kranzform (26 cm) füllen. Cappuccinomasse darauf geben und mit einer Gabel ein Marmormuster in den Teig ziehen. Dann im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 1 Std. backen.
Columbus-Gugelhupf von Grete
300 g Mehl
70 g gehackte Walnüsse
70 g gehackte Kochschokolade
300 g Butter
6 Eier
1 Packung Vanillezucker
2 TL Backpulver
70 g Staubzucker
2 EL Rum
etwas Vanillearoma flüssig
200 g Kristallzucker
Prise Salz
Butter und Mandelblättchen für die Form
Eine gebutterte bemehlte Gugelhupfform mit Mandelblättchen ausstreuen. Eier trennen,
das Mehl mit Schokolade, den Nüssen und dem Backpulver gut vermischen. Butter mit Vanillezucker, Staubzucker und Salz schaumig rühren. Die Eidotter nacheinander unterrühren, zuletzt den Rum und das Vanillearoma einrühren. Eiklar mit Kristallzucker zu steifen Schnee schlagen. Ein Drittel des Eischnees unter den Abtrieb ziehen,
restlichen Schnee abwechselnd mit der Mehl-Schokolade-Nuss-Mischung vorsichtig unterheben. Die Masse in die Form füllen, im vorgeheizten Rohr 170 /Grad ca. 60 Min. backen.
LG
kamanilua