Veronika
23-06-2002, 07:16
Eine mal etwas andere Suppe für den Sommer:
6 dag abgezogene, geröstete Mandeln, Salz, 4 El Grieß, 1 EL Butter, 1/2 - 3/4l Fleischbrühe, 3 Dotter, 1/8l Obers, 1 Prise Salz und Pfeffer
Die gerösteten Mandeln zerkleinern und mit Salz in einer feuerfesten Form unter ständigem Rühren erhitzen ( ohne FEtt )
Grieß dazugeben, kurz ohne Fett mitrösten.
Butter in die Masse einmengen und schmelzen lassen.
Nach und nach mit der Fleischbrühe ablöschen, zum Kochen bringen, auf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln.
Dotter mit dem Obers, Salz und Pfeffer verquirreln, Suppe von Herdplatte wegnehmen und mit dieser Masse legieren
Schönen Sonntag
Veronika
6 dag abgezogene, geröstete Mandeln, Salz, 4 El Grieß, 1 EL Butter, 1/2 - 3/4l Fleischbrühe, 3 Dotter, 1/8l Obers, 1 Prise Salz und Pfeffer
Die gerösteten Mandeln zerkleinern und mit Salz in einer feuerfesten Form unter ständigem Rühren erhitzen ( ohne FEtt )
Grieß dazugeben, kurz ohne Fett mitrösten.
Butter in die Masse einmengen und schmelzen lassen.
Nach und nach mit der Fleischbrühe ablöschen, zum Kochen bringen, auf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln.
Dotter mit dem Obers, Salz und Pfeffer verquirreln, Suppe von Herdplatte wegnehmen und mit dieser Masse legieren
Schönen Sonntag
Veronika