kamanilua
06-12-2004, 16:55
....das jetzt keines mehr ist,da ichs ja preisgebe.:D Von mir in einem Restaurant kreiert.
CORDON BLEU"I T A L I A"
dazu braucht Ihr:
4 Kalbsschnitzel(o.andere Fleischsorte)
4 grosse dünne Scheiben Serano Schinken o.dünn geschnittener Schinkenspeck
etwas fein in Blättchen gehobelter Parmesan
1 Kugel Mozarella ,gut abgetropft
Salz/Pfeffer a.d.Mühle
für die Panade:
3 Eier
Kokosette
Mandelblättchen
Mehl zum Wenden
Die Schnitzel plattieren ,sollten dünn sein.
Beidseitig würzen,mit Schinken , Parmesan u. Mozarellastückchen
belegen u.wie Cordon Bleu fixieren.
Dann werden sie in Mehl gewendet,durchs Ei gezogen u.in dem Kokos-Mandelgemisch etwas angedrückt.Nochmals durchs Ei ziehen u.nochmals im Gemisch festdücken.
In Butterschmalz nicht zu heiss herausbacken.
Dazu serviert nur einen tollen Salatteller u.eine Preisselbeer-Krensosse die ich so mache:
1 Pkg Schlagsahne steif schlagen
etwas Kren u.2 Eßl.Preisselbeeren unterziehen.
Dieses Gericht benötigt keine weiteren Beilagen,da es sehr sättigend ist-und guuuuT!!!!
Liebe Grüsse
Kamanilua
CORDON BLEU"I T A L I A"
dazu braucht Ihr:
4 Kalbsschnitzel(o.andere Fleischsorte)
4 grosse dünne Scheiben Serano Schinken o.dünn geschnittener Schinkenspeck
etwas fein in Blättchen gehobelter Parmesan
1 Kugel Mozarella ,gut abgetropft
Salz/Pfeffer a.d.Mühle
für die Panade:
3 Eier
Kokosette
Mandelblättchen
Mehl zum Wenden
Die Schnitzel plattieren ,sollten dünn sein.
Beidseitig würzen,mit Schinken , Parmesan u. Mozarellastückchen
belegen u.wie Cordon Bleu fixieren.
Dann werden sie in Mehl gewendet,durchs Ei gezogen u.in dem Kokos-Mandelgemisch etwas angedrückt.Nochmals durchs Ei ziehen u.nochmals im Gemisch festdücken.
In Butterschmalz nicht zu heiss herausbacken.
Dazu serviert nur einen tollen Salatteller u.eine Preisselbeer-Krensosse die ich so mache:
1 Pkg Schlagsahne steif schlagen
etwas Kren u.2 Eßl.Preisselbeeren unterziehen.
Dieses Gericht benötigt keine weiteren Beilagen,da es sehr sättigend ist-und guuuuT!!!!
Liebe Grüsse
Kamanilua