SF
16-06-2002, 14:29
2 kleine Limetten
3 Bl weiße Gelatine
3 Eigelb
7 dag Zucker
1 Pkg Vanillezucker
2 Eiweiß
40 dag Schlagobers
Zitronenmellisse und Pistatien zum Verzieren
Limetten waschen und trockentupfen. Von iener Frucht die Schale fein abreiben. Auspressen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Zucker und 3/4 Vanillezucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Limettenschale und -saft unterrühren. Eigeweichte ausgedrückte Gelatine auflösen und unterrühren. 35 dag Schlagobers und Eiweiß jeweils getrennt steif schlagen. Mit dem Schneebesen unter die Limettencreme heben. Creme in eine Schüssel füllen. Im Kühlschrank kalt stellen. Restliches Schlagobers und Vanillezucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel füllen und nach belieben verzieren.
3 Bl weiße Gelatine
3 Eigelb
7 dag Zucker
1 Pkg Vanillezucker
2 Eiweiß
40 dag Schlagobers
Zitronenmellisse und Pistatien zum Verzieren
Limetten waschen und trockentupfen. Von iener Frucht die Schale fein abreiben. Auspressen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Zucker und 3/4 Vanillezucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Limettenschale und -saft unterrühren. Eigeweichte ausgedrückte Gelatine auflösen und unterrühren. 35 dag Schlagobers und Eiweiß jeweils getrennt steif schlagen. Mit dem Schneebesen unter die Limettencreme heben. Creme in eine Schüssel füllen. Im Kühlschrank kalt stellen. Restliches Schlagobers und Vanillezucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel füllen und nach belieben verzieren.