Knuspriges Hühner- oder Entenfleisch

[ILSE_MIG]

Ich liebe chinesisches Essen und würde mir "Knuspriges Hühnerfleisch" gerne selber kochen, habe aber keine Ahnung wie man diese Knusperrinde macht. Könnt Ihr mir mit einem Tipp helfen?

[Edith]

Hallo Ilse,
ob Ente oder Huhn gebraten,köstlich wird das Gericht, legt man das Fleisch ca. 1 Stunde in eine Marinade:
Marinade für Ente:
Zitronen-oder Orangensaft, Ernußöl, Knoblauch zerdrückt, Ingwerwurzel, fein gerieben, Salz
Entenbrust bei 180-200 Grad im Rohr braten - die letzten 5 Minuten Entenbrust mit Orangensaft (evt. mit etwas Salz vermengt) gut bepinseln und bei starker Hitze grillen.
Marinade für Hühnerbrust:
Knoblauch zerdrückt, Salz, Zitronengras, helle Sojasauce, Lorbeerblatt und frisch gem. weißer Pfeffer
Bona Öl
Bratvorgang wie bei der Ente. Zum Bepinseln Bona Öl verwenden.
Gutes Gelingen und liebe Grüße
Edith Mayer - Thea Kochberatung