hendlhanni
20-10-2004, 08:20
Wir haben am Wochenende Schmalz ausgelassen und jede Menge Grammeln gehabt. Aber jedesmal Grammelknödel daraus machen war mir zu fad, da habe ich ein altes Rezept ausprobiert:
5oo g Mehl
1 Pck Germ
etwes Zucker
ca 1/4 l Apfelsaft mit einm Spritzer Apfelessig
2 Dotter
250 g feingehackte Grammeln
Salz
Pfeffer
Kümmel
Mehl mit Grammeln, Dotter, Salz, Pfeffer,Dampfl und nach und nach den Apfelsaft/Apfelessig vermischen, gut durchkneten und gehen lassen. 1 cm dick auswalken, mit einer runden Form (5 cm Durchmesser) Pogatscherln ausstechen und wieder gehen lassen. Auf ein befettetes Backblech setzten mit verquiltem Ei bestreichen, Salz und Kümmel drauf und ab ins vorgeheizte Rohr. Bei 200 Grad goldgelb backen.
Passt gut zum Wein/Bier und zu einem
Eiaufstrich
Eier kochen, gut abschrecken und mit dem Eischneider längs und quer schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Mayonnaise (1 Dotter, Senf und nach und nach ca 3/16 l Öl)verrühren und mit Salz, Pfeffer, Chillipulver und viel Schnittlauch abschmecken.
Mahlzeit und liebe Grüsse
:) Hendlhanni:)
5oo g Mehl
1 Pck Germ
etwes Zucker
ca 1/4 l Apfelsaft mit einm Spritzer Apfelessig
2 Dotter
250 g feingehackte Grammeln
Salz
Pfeffer
Kümmel
Mehl mit Grammeln, Dotter, Salz, Pfeffer,Dampfl und nach und nach den Apfelsaft/Apfelessig vermischen, gut durchkneten und gehen lassen. 1 cm dick auswalken, mit einer runden Form (5 cm Durchmesser) Pogatscherln ausstechen und wieder gehen lassen. Auf ein befettetes Backblech setzten mit verquiltem Ei bestreichen, Salz und Kümmel drauf und ab ins vorgeheizte Rohr. Bei 200 Grad goldgelb backen.
Passt gut zum Wein/Bier und zu einem
Eiaufstrich
Eier kochen, gut abschrecken und mit dem Eischneider längs und quer schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Mayonnaise (1 Dotter, Senf und nach und nach ca 3/16 l Öl)verrühren und mit Salz, Pfeffer, Chillipulver und viel Schnittlauch abschmecken.
Mahlzeit und liebe Grüsse
:) Hendlhanni:)