Friederike
13-10-2004, 12:06
Habe zum Wochenende Puszta Salat gemacht und in Gläser gefüllt, eine gute Alternative statt Gurkerln.
Grundrezept:
15 Stk. Paprika (alle Farben)
1 kg schöne feste Salatgurken
1 kg grüne Paradeiser
2 große Zwiebeln
1 kl., festes Häupel Weißkraut
Das Gemüse fein schneiden, mit 2 Eßlöffel Salz vermischen, fest zusammengedrückt über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag Mischung aus 3/4 l Weinessig, 1/4 l Wasser, 1/8 l Öl, 2 Lorbeerblätter, etwas Pfeffer und Zucker. Diese Mischung 10 Min. durchkochen, dann den gut ausgedrückten Salat hineingeben und aufkochen lassen. Von dem ausgedrückten Gemüsesaft so viel zu dem Salat geben, das ein angenehmer Geschmack erzielt wird und nochmals kurz aufkochen lassen.
Heiß in Gläser füllen.
Mein Tip: Lieber mehr süßen (ev. auch mit Süßstoff), damit der Salat nicht zu essigsauer wird.
Kommt auch als Mitbringsel immer wieder gut an.
Liebe Grüße
Grundrezept:
15 Stk. Paprika (alle Farben)
1 kg schöne feste Salatgurken
1 kg grüne Paradeiser
2 große Zwiebeln
1 kl., festes Häupel Weißkraut
Das Gemüse fein schneiden, mit 2 Eßlöffel Salz vermischen, fest zusammengedrückt über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag Mischung aus 3/4 l Weinessig, 1/4 l Wasser, 1/8 l Öl, 2 Lorbeerblätter, etwas Pfeffer und Zucker. Diese Mischung 10 Min. durchkochen, dann den gut ausgedrückten Salat hineingeben und aufkochen lassen. Von dem ausgedrückten Gemüsesaft so viel zu dem Salat geben, das ein angenehmer Geschmack erzielt wird und nochmals kurz aufkochen lassen.
Heiß in Gläser füllen.
Mein Tip: Lieber mehr süßen (ev. auch mit Süßstoff), damit der Salat nicht zu essigsauer wird.
Kommt auch als Mitbringsel immer wieder gut an.
Liebe Grüße