Teriaki
02-10-2004, 20:40
Topfenwelle
Zutaten:
300 g weiche Butter
300 g Staubzucker
1 Vanillezucker
1/2 Fläschchen Rumaroma
4 Dotter
1/16 l Milch
4 Eiklar
400 g Mehl
1 Pkt Backpulver
2 Eßl Kakao
Masse:
500 g Topfen(20%)
2 Dotter
1 Vanillezucker
3 Eßl Staubzucker
Zubereitung:
Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Aroma und Dotter schaumig rühren. Die Milch nach und
nach dazugeben. Eiklar steif schlagen und auf die Buttermasse geben. Mehl mit Backpulver mischen, und vorsichtig darunter heben.
Die Hälfte des Teiges in ein befettete und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Form (ca.20 x 35)
füllen und glattstreichen.
Den Kakao in den übrigen teig geben.
Für die Masse alle Zutaten der Reihe nach gut verrühren
Die Masse vorsichtig auf dem hellen Teig leicht wellenförmig verstreichen. Den dunklen Teig darüber streichen und in der unteren Hälfte des Rohres
bei 160 Grad / ca. 50 - 60 min backen.
Den erkalteten Kuchen mit Staubzucker bestreuen.
Gutes Gelingen!
Teriaki
Zutaten:
300 g weiche Butter
300 g Staubzucker
1 Vanillezucker
1/2 Fläschchen Rumaroma
4 Dotter
1/16 l Milch
4 Eiklar
400 g Mehl
1 Pkt Backpulver
2 Eßl Kakao
Masse:
500 g Topfen(20%)
2 Dotter
1 Vanillezucker
3 Eßl Staubzucker
Zubereitung:
Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Aroma und Dotter schaumig rühren. Die Milch nach und
nach dazugeben. Eiklar steif schlagen und auf die Buttermasse geben. Mehl mit Backpulver mischen, und vorsichtig darunter heben.
Die Hälfte des Teiges in ein befettete und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Form (ca.20 x 35)
füllen und glattstreichen.
Den Kakao in den übrigen teig geben.
Für die Masse alle Zutaten der Reihe nach gut verrühren
Die Masse vorsichtig auf dem hellen Teig leicht wellenförmig verstreichen. Den dunklen Teig darüber streichen und in der unteren Hälfte des Rohres
bei 160 Grad / ca. 50 - 60 min backen.
Den erkalteten Kuchen mit Staubzucker bestreuen.
Gutes Gelingen!
Teriaki