Hallo Midi,

[kamanilua]

http://www.vtbutterandcheeseco.com/

http://www.onkelheinz.de/kaese.htm

http://germandeli.com/

http://www.usa-kulinarisch.de/cgi-bin/rezepte.cgi?TypNr=105

http://www.germancorner.com/

http://www.chefkoch.de/forum/2,5,53295/forum.html

Ich weiss nur ,dass Du übern Teich wohnst,nehme an in Amerika??
Im Forum habe ich gelesen,wie sehr Du Dich nach Topfen verzehrst??!
Vielleicht kann Dir der eine o. andere Link behilflich sein.
Beim letzten Link ,kannst Du über die selben Nöte nachlesen,die auch Du hast.

Würde mich freuen,wenns hilft.:)

LG
kamanilua

[Midi]

http://www.vtbutterandcheeseco.com/

http://www.onkelheinz.de/kaese.htm

http://germandeli.com/

http://www.usa-kulinarisch.de/cgi-bin/rezepte.cgi?TypNr=105

http://www.germancorner.com/

http://www.chefkoch.de/forum/2,5,53295/forum.html

Ich weiss nur ,dass Du übern Teich wohnst,nehme an in Amerika??
Im Forum habe ich gelesen,wie sehr Du Dich nach Topfen verzehrst??!
Vielleicht kann Dir der eine o. andere Link behilflich sein.
Beim letzten Link ,kannst Du über die selben Nöte nachlesen,die auch Du hast.

Würde mich freuen,wenns hilft.:)

LG
kamanilua
Vielen Dank fuer Deine Muehe aber importieren zahlt sich nicht aus und von irgendwo in Amerika per Post zu bestellen ist auch nicht moeglich da der Kaes schnell schimmelt. Ich hatte hier einen Milchbauern von dem ich Rohmilch holte und mir den Topfen selber machte ABER laut kuerzlichem Gesetz ist das jetzt gesetzlich verboten. Also bin ich auf den Supermarkt angewiesen. LG Midi

[Paprika]

Hallo Midi

An Milchprodukten fehlt es hier nicht. Trockenen Topfen gibt es nicht – für spezielle Rezepte bin ich am Auspressen… Wäre heute wohl auch angebracht gewesen – hätte nicht soviel Griess und Mehl nachschütten müssen.

Aber auch unsere Einkaufstempel sind überfüllt mit Fast-fertig-Esswaren *gruselgrusel*

An einen Geburtstag brachten zwei Kolleginnen einen Kuchen mit – selbstgebacken – aus einer Tüte! Fein, zweimal Zitronenkuchen! Merkwürdig, irgendwie schaffte ich es, keinen der beiden zu versuchen *lach*.

Mit deiner Küchenerfahrung wirst du wohl die Topfenklippe irgendwie überwinden – wünsche dir trotzdem, dass du ihn noch erwischt hast.

Liebe Grüsse

Paprika

[Midi]

Hallo Midi

An Milchprodukten fehlt es hier nicht. Trockenen Topfen gibt es nicht – für spezielle Rezepte bin ich am Auspressen… Wäre heute wohl auch angebracht gewesen – hätte nicht soviel Griess und Mehl nachschütten müssen.

Aber auch unsere Einkaufstempel sind überfüllt mit Fast-fertig-Esswaren *gruselgrusel*

An einen Geburtstag brachten zwei Kolleginnen einen Kuchen mit – selbstgebacken – aus einer Tüte! Fein, zweimal Zitronenkuchen! Merkwürdig, irgendwie schaffte ich es, keinen der beiden zu versuchen *lach*.

Mit deiner Küchenerfahrung wirst du wohl die Topfenklippe irgendwie überwinden – wünsche dir trotzdem, dass du ihn noch erwischt hast.

Liebe Grüsse

Paprika
Servus Paprika - ja, EINEN haben wir bekommen. Besser als keinen. Jetzt muss ich mich entweder fuer Liptauer oder die Mehlspeis entscheiden.
Hier gibts (wenns ihn gibt) Trockentopfen ansonsten nur den Huettenkaes, grob oder fein in jeder Menge. Muss einmal versuchen den abtropfen zu lassen und sehen wies dann ist. Habe aus Joghurt schon so eine Art Streichkaes gemacht, geht gut aber es dauert ueber Nacht. Meistens habe ich dafuer keine Geduld. Ja, die Packerltorten gibts hier auch in Mengen. Alle schmecken gleich nur haben sie eine Andere Farbe.
Die Zutaten lesen sich wie eine chemische Abhandlung. Mindestens 40 Zutaten sind aufgefuehrt. Wenn ich denk man braucht ja nur Eier, Mehl,
Zucker, Fett und Geschmack fuer eine Mehlspeis. Aber die chem.Fabriken muessen ja auch verdienen, oder?? Tut mir leid, dass es in Europa auch schon so weit ist. Herzlichst, Midi

[Marion_stmk]

Hallo Midi,

nachdem ich Topfen hier in Australien auch nicht bekomme (sie bezeichnen zwar eine Sorte als "Quark" - ist aber von dem Topfen, den ich kenne, weit entfernt), verwende ich zumindest für Liptauer den Philadelphia-Streichkäse. Das Ergebnis schmeckt zwar nicht ganz gleich, aber für die Not geht es. Ich tue eh immer soviel Knoblauch rein, daß es gar nicht mehr auffällt :o

Liebe Grüße,
Marion

[Midi]

Hallo Midi,

nachdem ich Topfen hier in Australien auch nicht bekomme (sie bezeichnen zwar eine Sorte als "Quark" - ist aber von dem Topfen, den ich kenne, weit entfernt), verwende ich zumindest für Liptauer den Philadelphia-Streichkäse. Das Ergebnis schmeckt zwar nicht ganz gleich, aber für die Not geht es. Ich tue eh immer soviel Knoblauch rein, daß es gar nicht mehr auffällt :o

Liebe Grüße,
Marion
Servus Marion ; Zuerst einmal alles Glueck der Erde, egal wo Du bist.
Nun zum Topfen, ich glaub ich werde einmal den Cottage Cheese, den groben, ueber Nacht abtropfen lassen und dann versuchen. Ist bestimmt nicht so fest wie der Philadelphia. Dann versuche ich gleichzeitig auch eine Joghurt abtropfen zu lassen damit ich den saeuerlichen Geschmack bekomm. Beide dann zusammenmischen - eventuell mit Buttermilch nachsaeuern? Werde berichten. Liebe Gruesse, Midi