Auberginencreme

[kreppel]

Hallo !

Ich suche schon seit langem nach dem Rezept für eine selbstgemachte AUBERGINEN-CREME so wie man sie auf den Wochenmärkten kaufen kann.
Hat jemand ein solches Rezept - ich würde mich riesig freuen, wenn mir jemand diesbezüglich weiterhelfen könnte.

Gruss
Ursula

[Carol]

Hallo Ursula,

Vielleicht möchtest du diese Variante mal probieren...

Zutaten:
2 Auberginen
4 Knoblauchzehen
1 Essl. Zitronensaft
½ Teel. getrockneten Oregano
3 Essl. Olivenöl
240 g Schafskäse
Salz, schwarzer Pfeffer

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
Die Auberginen waschen und längs halbieren und die Schittflächen mit Olivenöl bepinseln. Auberginen mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen. Das Blech mit den Auberginen für ca. 30 Min. in den Backofen schieben.
Knoblauch schälen.
Die Stengelansätze der Auberginen entfernen.
Auberginen, Knoblauch und Schafskäse pürieren. Die Creme mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zitronensaft würzig abschmecken.

Am besten schmeckt die Creme gekühlt.

Gutes Gelingen!!!
Liebe Grüße,
Cadu

[bindel]

Hallo Carol,

ganz lieben Dank für das Auberginencreme-Rezept.
Hab' mich riesig gefreut und werde es sofort am Montag ausprobieren.

Viele Grüße

Ursula

[Eva Weissnix]

liebe carol!

danke für ihr köstliches rezept! mir ist schon beim lesen das wasser im mund zusammengelaufen; aber da ich leider einen widerlicht bitteren fehlversuch in diese richtung unternommen habe, wagte ich bisher keinen nochmaligen versuch in diese richtung!

ich werde ihr rezept am wochenende ausprobieren und freue mich jetzt schon sehr auf den genuß!

mit lieben grüßen
eva