Wir backen - Kochbuch Nr. 12

[Elmika]

Ich habe den Backpulvergugelhupf aus Kochbuch Nr. 12 ausprobiert. Jetzt meine Frage: ist es normal, dass man Mehl mit Backpulver, steifen Schnee und Milch gleichzeitig unterhebt? Sollte man nicht vorher schon das Mehl einrühren?
Mein Ergebnis: der Kuchen war nicht besonders flaumig, aber auch nicht speckig (zum Leidwesen meines Freundes!). Mein nächstes Problem war noch: bei ansteigender Hitze. Erhöhe ich alle 10 Minuten die Temperatur?

Kurz das Rezept:
Mehl mit Backpulver versieben. Thea mit Staubzucker, Vanilinzucker, Dotter und Rum cremig verrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl und der Milch unter die Dottermasse heben. Die Masse in eine befettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und bei ansteigender Hitze (150-200 Grad)ca. 50 bis 60 Minuten backen, stürzen und bezuckern.

Liebe Grüße
Elisabeth

[Elmika]

Liebe Sabina!

Danke für den Tipp. Ich dachte mir, dass ich wiedermal ein anderes Rezept ausprobiere. Aber meine Kuchen werden nicht besser. Sie sind leider alle nicht so, wie sie sein sollten -> flaumig, leicht und saftig.

Übrigens alles Gute für deine weiteren Prüfungen!

Lg Elisabeth

[Elmika]

Uns beiden, mir schmecken auch die speckigen. Der Gugelhupf ist mir auch fast zu trocken, nur mit Kaffee oder Tee zum Runterspülen. Aber der Kuchen ist nicht richtig!!