Vollständige Version anzeigen : 3 Minuten Brot
500g Dinkel/o.Weizen 1 Beutel Trockengerm 2 TL Salz 4ooml Laues Wasser 1 Tl Brotgewürz 50g Sonnenblumenkerne 50g Sesam 50g Leinsamen 3 EL Apfelessig 2 EL Öl
Alles gründlich verkneten ob mit Hand o. Maschine spielt keine Rolle. Der Teig sollte nur nicht zu flüssig sein sondern eher zähe.
!!NICHT GEHEN LASSEN!!
sondern sofort in eine Kastenform geben,der am Boden Backpapier eingelegt wurde.In den kalten Ofen geben u. für ca. 60 Min bei 200°-190°C backen.Aus der Form nehmen und noch 10 Min fertig werden lassen. Dabei kann man das Rohr bereits ausschalten.
Dieses Brot ist gut haltbar(wenns so lange hält)ist gefriergeeignet.
Auch als nettes Geschenk bei einer Wohnungseinweihung.Das Brot samt Form verschenken in netter Verpackung-Rezept dazuhängen!
Zuckerschnute
05-08-2004, 08:46
Hallo Silu, Brot in 3 Minuten? Ohne gehen lassen? Du siehst mich überrascht. Da Dein Ergebnis aber total lecker aussieht, probiere ich das heute nachmittag gleich mal aus und hoffe einen solcher Erfolg wie Du zu haben.
Habe gestern das 3 min. Brot gemacht. Da ich einen Brotbackautomaten habe, habe ich natürlich diesen zum Backen genommen. Ich denke aber, dass die von dir beschriebene Methode (Kastenform) besser ist. Der Geschmack ist zwar ganz gut, mir ist das Brot aber etwas zu fest. Hab es lieber etwas lockerer. Nächstes Mal probier ich es in der Kastenform. Lg Monika.
Habe gestern das 3 min. Brot gemacht. Da ich einen Brotbackautomaten habe, habe ich natürlich diesen zum Backen genommen. Ich denke aber, dass die von dir beschriebene Methode (Kastenform) besser ist. Der Geschmack ist zwar ganz gut, mir ist das Brot aber etwas zu fest. Hab es lieber etwas lockerer. Nächstes Mal probier ich es in der Kastenform. Lg Monika.
In der Brotbackform tut das Brot wohl gehen o.irre ich mich da?
Dieses Brot soll nicht gehen.Mit der Flüssigkeit nicht akribisch nach Rezept gehen,denn es kommt auf die Luftfeuchtigkeit ,wie das Mehl geschrotet wurde...darauf an.Bei diesem Rezept soll der Teig zähe,weich sein,er soll nicht knetbar sein.
MLG Silu;)
Hallo Silu!
Das mit dem nicht-gehen-lassen habe ich beachtet. Meine Maschine hat mehrere Programme, darunter auch nur zum Backen. Ich glaube aber, dass sich in der Kastenform die Temperatur anders verteilt. Ich habe noch ein paar Stücke von gestern. Morgen oder übermorgen probiere ich nochmal dein Rezept. Lg Monika.
Zuckerschnute
25-08-2004, 12:16
Ich habe das Brot nach Silus Anleitung, jedoch nicht mit Körnern sondern mit Kräutern und Knoblauchsalz (weil das besser zu unserem griechischen Essen heute abend passt), gebacken und ich bin vom Resultat nicht sonderlich begeistert. Muß allerdings dazu sagen, daß ich vor einigen Jahren einen Brotbackkurs gemacht habe, meine Brote auf diese Weise selbst backe und wahrscheinlich etwas verwöhnt diesbezüglich bin.
Der Teig dieses Brotes ist leider nicht so aufgegangen wie ich dachte und das Brotinnere dementsprechend ziemlich fest. Doch an den Zutaten sollte es nicht gelegen haben, denn Brot kann man mit allem möglichen füllen - es kommt auf die Konsistenz des Teiges an.
http://img19.exs.cx/img19/7708/3-Minuten-Brot.jpg
Hallo Zuckerschnute, http://smileys.smileycentral.com/cat/23/23_29_109.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001)
das Rezept dieses Brotes ist nicht für ein "freigeschobenes" geeignet,sondern für eine Kastenform.,denn da kann es nicht in die Breite laufen,sondern unweigerlich in die Höhe.
Das Rezept dieses Brotes ist mit Sicherheit "xxxxxxxxxMal"erprobt und gerade für Einsteiger des Brotbackens hervorragend geeignet.
Ich könnte dir ein sehr grosses(das grösste überhaupt)KOCHFORUM nennen,da wird dieses Brot immer u.immer wieder erprobt u. anschliessend gelobt.
Natürlich kann durchs experimentieren mal was daneben gehen,da haut man die Flinte nicht gleich ins Korn,sondern versucht sich an das Rezept zu orientieren.
Aber du hast gesagt ,Du hast durch den Brotbackkurs Erfahrung?
Da müsstest Du Konzistenz u.dergleichen bemeessen kennen um sofort was Brauchbares daraus zu machen.
Wie schon gesagt,ans Rezept halten,dann erst beschweren.!!!!!!!!!
Ich selbst bin gelernte Köchin,bin sehr viel in div.Backkurse geggangen u.gebe heute selbst Brot-u.Kochkurse.Dass nicht jedes Rezept den Geschmack dem Einen o. Anderen behagt ist auch gewiss.
Nun nochmals zu Deinem Brot-dieses Brot konnte nicht gelingen ,auf der Weise die Du angewendet hast.
Auch möchte ich noch sagen ,dies ist kein Füllbrot-sondern ein 3 Min.Brot,da die Konzistenz des Teiges sehr weich -nicht flüssig -aber zähflüssig-wie fester Brei.Das muss bei diesem Brot sein u. das schmeckt nur mit Vollkorn gut,Auszugsmehl ist hier fehl am Platze,
EIN VERSUCH WÜRDE ICH SCHON NOCH WAGEN.
lg
Silu http://smileys.smileycentral.com/cat/23/23_28_101.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001)
Liebe Silu!
Auf deine Antwort hinauf habe ich vor 2 Stunden nochmal dein Brot gebacken. Mit dem richtigen DINKELmehl und natürlich ohne Gehen in der Kastenform. Auch bei mir ist es nicht so aufgegangen, wie gewünscht (Höchste Erhebung 8,5 cm, nachgemessen). Okay macht nix, der Geschmack ist gut.
Zu deinen Antworten: Erst vor einiger Zeit hast du dich über zu wenig Feedback beschwert. Kommt eine Rückmeldung, paßt's dir auch nicht. Wir haben leider nicht gewußt, dass wir nur beglückwünschen und loben dürfen. Wie du selbst schreibst: Als gelernte Köchin sollte dir bekannt sein das "Gusto und Ohrfeigen verschieden sind" (wie wir hier im Waldviertel sagen). Zuckerschnute hat sich keineswegs beschwert, sondern nur ihre Erfahrung preis gegeben. Und das in sehr freundlicher Weise. Es tut mir sehr leid, dass du dies schon als Kritik auffasst.
Schade, dass du mit dem Forum nicht zufrieden bist. Bis jetzt war's immer eine sehr angenehme Seite mit netten Leuten, tollen Tipps und guten Rezepten. Und hat's bei einem mal nicht so geklappt, hat man GEMEINSAM versucht zu helfen. Leider wird die Tonart und der Umgang im Forum immer rauher. Ich hoffe das ist nur eine Übergangserscheinung.
Liebe Grüße und schönen Abend noch wünscht Monika.
Ps. Das frische Brot schmeckt gut zur Salattorte von Vormittag (mampf)
Liebe Silu!
Auf deine Antwort hinauf habe ich vor 2 Stunden nochmal dein Brot gebacken. Mit dem richtigen DINKELmehl und natürlich ohne Gehen in der Kastenform. Auch bei mir ist es nicht so aufgegangen, wie gewünscht (Höchste Erhebung 8,5 cm, nachgemessen). Okay macht nix, der Geschmack ist gut.
Zu deinen Antworten: Erst vor einiger Zeit hast du dich über zu wenig Feedback beschwert. Kommt eine Rückmeldung, paßt's dir auch nicht. Wir haben leider nicht gewußt, dass wir nur beglückwünschen und loben dürfen. Wie du selbst schreibst: Als gelernte Köchin sollte dir bekannt sein das "Gusto und Ohrfeigen verschieden sind" (wie wir hier im Waldviertel sagen). Zuckerschnute hat sich keineswegs beschwert, sondern nur ihre Erfahrung preis gegeben. Und das in sehr freundlicher Weise. Es tut mir sehr leid, dass du dies schon als Kritik auffasst.
Schade, dass du mit dem Forum nicht zufrieden bist. Bis jetzt war's immer eine sehr angenehme Seite mit netten Leuten, tollen Tipps und guten Rezepten. Und hat's bei einem mal nicht so geklappt, hat man GEMEINSAM versucht zu helfen. Leider wird die Tonart und der Umgang im Forum immer rauher. Ich hoffe das ist nur eine Übergangserscheinung.
Liebe Grüße und schönen Abend noch wünscht Monika.
Ps. Das frische Brot schmeckt gut zur Salattorte von Vormittag (mampf)
Hallo Monika, http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_12_3.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001)
da ist mir etwas entgangen,habe meinen Beitrag mehrmals durchgelesen
u.komme zu der Annahme weder rauh noch beleidigend gewesenzu sein.
Was in aller Welt ist hier so unfreundlich?
Ich stelle mich gerne der Diskussion bezüglich des Rezeptes ,das meiner Meinung nach in Eigeninterpretation hergestellt wurde. Ich kann auch nicht ein Gerät bedienen so wie ich es mir vorstelle, ohne die Bedienungsaleitung zu beherzigen.dann sage ich zum Verkäufer das Gerät taugt nichts ,denn ich habe es einmal so gezeigt bekommen,dachte daher so gehört es ,wenns dann kaputt ist.Das heisst ich kann sehr wohl,muss dann aber auch Kritik ertragen.
Ich für meine Person liebe sogar Kritik ,nur daraus kann ich lernen.Wer mich kennt ,weiß das auch an mir zu schätzen.
Zudem bin ich ein sturer Tiroler der sagt was ihm nicht passt.
Möchte auch noch sagen,dass das Brotrezept nicht von mir stammt,sondern ein äusserst beliebtes ,schnelles Brot für "ZWISCHENDURCH" ist,von sehr vielen Usern.Besonders anfängergeeignet.!
Dazu habe ich gleich die nächste Kritik,wenn überhaupt das stimmt,was Du schreibst.
Vor 2 Stunden hast Du das Brot gebacken???1 Stunde ist meist Backzeit,dann benötigt das Brot einige Stunden bis man es anschneiden kann,d.h. -Dein Brot müsste dermaßen pazzig sein,da man heisses bis warmes Brot nicht anschneiden sollte,-Vollkorn erst recht nicht-also kann man da von gutem o. schlechten Brot gar nicht reden.
Auch möchte ich noch sagen ,dassich mich nicht beschwert habe ,wegen des wenigen Feedbacks,sondern es sollte ein Aufruf zu mehr Mitarbeit im Forum sein.Da gibt es ein österreichisches Forum von THEA u.wird so lala damit umgegangen. Jeden Tag kommen "NEUE" dazu.aber hören tut man nichts mehr.
Auch möchte ich sagen es gibt nicht nur dieses EINE Forum u.eine solche Diskussion musste ich noch nie führen,mit mehr als 2500 Usern.,obwohl da bei manchen Themen eine wirklich harte Gangart herrscht.
Sollte Zuckerschnute beleidigt sein ,täte es mir leid,denn ich habe ihre Beiträge gerne durchstöbert.
WER DA JETZT WEM KRITISIERT HAT, FRAGE ICH MICH WIRKLICH.
Ich wünsche allen Usern im Thea -Kochforum weiterhin genau so viel Spass wie es mir macht.
Oje!!! Ich rieche Angebranntes-die gef.Paprikas rufen nach mir.
Auch Dir
liebe Grüsse mit meinem Leitspruch unter meiner Signatur. http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_13_4.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001)
Silu http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_14_3.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001)
Hallo Monika, http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_12_3.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001)
da ist mir etwas entgangen,habe meinen Beitrag mehrmals durchgelesen
u.komme zu der Annahme weder rauh noch beleidigend gewesenzu sein.
Was in aller Welt ist hier so unfreundlich?
Ich stelle mich gerne der Diskussion bezüglich des Rezeptes ,das meiner Meinung nach in Eigeninterpretation hergestellt wurde. Ich kann auch nicht ein Gerät bedienen so wie ich es mir vorstelle, ohne die Bedienungsaleitung zu beherzigen.dann sage ich zum Verkäufer das Gerät taugt nichts ,denn ich habe es einmal so gezeigt bekommen,dachte daher so gehört es ,wenns dann kaputt ist.Das heisst ich kann sehr wohl,muss dann aber auch Kritik ertragen.
Ich für meine Person liebe sogar Kritik ,nur daraus kann ich lernen.Wer mich kennt ,weiß das auch an mir zu schätzen.
Zudem bin ich ein sturer Tiroler der sagt was ihm nicht passt.
Möchte auch noch sagen,dass das Brotrezept nicht von mir stammt,sondern ein äusserst beliebtes ,schnelles Brot für "ZWISCHENDURCH" ist,von sehr vielen Usern.Besonders anfängergeeignet.!
Dazu habe ich gleich die nächste Kritik,wenn überhaupt das stimmt,was Du schreibst.
Vor 2 Stunden hast Du das Brot gebacken???1 Stunde ist meist Backzeit,dann benötigt das Brot einige Stunden bis man es anschneiden kann,d.h. -Dein Brot müsste dermaßen pazzig sein,da man heisses bis warmes Brot nicht anschneiden sollte,-Vollkorn erst recht nicht-also kann man da von gutem o. schlechten Brot gar nicht reden.
Auch möchte ich noch sagen ,dassich mich nicht beschwert habe ,wegen des wenigen Feedbacks,sondern es sollte ein Aufruf zu mehr Mitarbeit im Forum sein.Da gibt es ein österreichisches Forum von THEA u.wird so lala damit umgegangen. Jeden Tag kommen "NEUE" dazu.aber hören tut man nichts mehr.
Auch möchte ich sagen es gibt nicht nur dieses EINE Forum u.eine solche Diskussion musste ich noch nie führen,mit mehr als 2500 Usern.,obwohl da bei manchen Themen eine wirklich harte Gangart herrscht.
Sollte Zuckerschnute beleidigt sein ,täte es mir leid,denn ich habe ihre Beiträge gerne durchstöbert.
WER DA JETZT WEM KRITISIERT HAT, FRAGE ICH MICH WIRKLICH.
Ich wünsche allen Usern im Thea -Kochforum weiterhin genau so viel Spass wie es mir macht.
Oje!!! Ich rieche Angebranntes-die gef.Paprikas rufen nach mir.
Auch Dir
liebe Grüsse mit meinem Leitspruch unter meiner Signatur. http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_13_4.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001)
Silu http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_14_3.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001)
Liebe Gäste des Thea Forums,
kochen ist eine Kunst. Ein Rezept von drei verschiedenen Personen zubereitet wird drei unterschiedliche Ergebnisse bringen. So wie jedes Kunstwerk individuell, persönlich ist und differenten Charakter besitzen sollte. Erst dadurch wird es einzigartig. Brotbacken zählt sicherlich zu den schwierigeren Küchentechniken und bedarf einiger Übung.
Also, viel Geduld und gutes Gelingen weiterhin.
Übrigens, ein gutes Forum zeichnet sich nicht nur durch die Vielzahl der Beiträge aus sondern sehr wohl durch die Art des Inputs und das hat bislang ja sehr gut funktioniert.
Liebe Grüße an alle und einen schönen Tag
Euer
Thea Team
Zuckerschnute
26-08-2004, 12:30
Hallo Silu,
ich finde es schade, daß Du so beleidigend auf meinen Beitrag reagierst.
Dabei wollte ich nur mein Ergebnis kundtun. Ich habe leider keine Kastenform und habe es daher in einer kleinen runden Backform mit einem Durchmesser von 18 cm gebacken. Daran kann es wohl nicht gelegen haben.
Ich habe Ihren Beitrag gelesen u.akzeptiert u.verstanden.
Danke ,es war ein kurzes Gastspiel.
Grüsse noch an Paprika
Midi,Gipsy u. an alle die meine VIELEN Beiträge gemocht haben.,auch an Zuckerschnute. http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_9_6.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001) http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_13_4.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001)
Liebe Grüsse
Sieglinde
"Dies ist meine Antwort auf EDITH's Beitrag."
Hallo Silu,
mir tut es leid, dass du nach ein bisschen Kritik gleich das Handtuch wirfst, anstatt dich um einen freundlicheren Ton zu bemühen. Auch ich habe deine Antwort an Zuckerschnute teilweise patzig empfunden.
Ich habe viele deiner Rezepte gespeichert, aber da ich neben 3 Kindern auch noch einen Halbtagsjob habe, wird es noch einige Zeit dauern bis ich alle ausprobiert habe. Ich hoffe, dass du uns im Forum erhalten bleibst.
LG Sabine
Marion_stmk
27-08-2004, 04:41
Hallo Silu,
ich fände es jetzt wirklich schade, wenn Du Dich von uns allen zurückziehen würdest. Zuckerschnute hatte doch eigentlich nur gemeint, sie wäre nicht so "besonders begeistert". Ich finde das nicht so schlimm, wie gesagt, jeder hat halt andere Vorlieben.
Mir passiert das ja eigentlich auch manchmal, wenn ich neue Rezepte ausprobiere. Ich seh mir ja furchtbar gerne Kochsendungen an, und manchmal probier ich dann was aus. Und dann wird es geschmacklich doch nicht so, wie ich mir gedacht hatte. Das passiert einem in Restaurant ja auch, oder? Man ist "nicht so begeistert", also bestellt man halt beim nächsten Mal etwas anderes, das heißt aber nicht, daß man nie mehr in das Restaurant geht...
Ich finde es nett, daß Du ein Foto reingestellt hast. Ich glaube ohnehin, daß es gut wäre, wenn jeder - so wie Paprika - ein kleines Foto von sich reinstellen würde. Damit wäre die Sache dann VIEL persönlicher, und man kommuniziert nicht mehr mit Usernamen, sondern mit Personen!!! Ich denke nur, das die meisten das im Sinne der Anonymität nicht wollen werden.
Aber es wäre doch gelacht, wenn wir Ladies nicht miteinander auskommen könnten!
Herzliche Grüße aus Australien,
Marion
Liebe Silu,
ich würde mich freuen, wenn du weiterhin dabei bleibst.
Tipps und Rezepte von richtigen Köchen zu erhalten, ist noch immer besser als jene von Handwerkern (mir :D !).
Zur Kritik: "Das kann doch einen Seemann nicht erschüttern...!" :)
Liebe Marion,
weit ab dem Schuss - im Nachbarland - lässt es sich besser ein Bild hineinsetzen...
Mich hatte anfangs, des erneuerten Forums, eine Euphoriewelle getragen - endlich ein Bild hineinzustellen. Ob ich es heute noch täte? Frage ich mich auch manchmal.- Allerdings sticht mich schon der "Gwunder" wie ihr alle ausseht!
Übrigens: Wo sind die Männer geblieben? Nur noch Manfred greift hie und da in die Tasten.
Hallo Andreas, Emil, Alfred, ... und Thomas, welcher die meisten meiner Beiträge (124) einheimst?
Heitere Grüsse an alle
Paprika
Marion_stmk
27-08-2004, 12:16
Okay,
ich geh mit gutem Beispiel voran und stell mein Foto rein.
Ihr könnt mich jetzt ruhig beißen, auf dem Foto, von dem ich mein Kopferl ausgeschnitten habe, streichle ich gerade einen Löwen... Okay, ist bloß ein Löwenbaby, aber immerhin...
Liebe Grüße,
Marion
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