Zuckerschnute
22-07-2004, 08:54
Sandkuchen
Für den Teig:
250 g Butter
1 Prise Salz
5 Eigelbe
250 g Kartoffelmehl
2 geh. EL Mehl
2 Glas Rum
1 gestrichenen TL Hirschhornsalz
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
5 Eiweiße
Butter und Semmelbrösel für die Form
Zum Bestäuben 2 EL Puderzucker
So wird´s gemacht:
Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker und Salz dazugeben. Die Masse so lange schlagen, bis sie weißschaumig ist. Abwechselnd die Eigelbe und esslöffelweise das Kartoffelmehl, mit dem Mehl gemischt, hineinrühren. Zwischendurch den Rum und zum Schluss Hirschhornsalz und die Zitronenschale dazugeben.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Eiweiße zu sehr steifem Schnee schlagen und locker unter den Teig heben. Eine Kranzform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel bestäuben. Teig einfüllen und auf der mittleren Leiste 65-70 Minuten backen. Während der letzten 15-20 Minuten mit Alufolie abdecken. Kuchen bei geöffneter Backofentür leicht abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und völlig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Der Sandkuchen wird herrlich locker. Er zergeht einem fast auf der Zunge.
Manchmal schneide ich ihn durch, fülle und bestreiche ihn mit einer Buttercreme und garniere ihn mit grob gehackten Nüssen oder Mandeln. Ein Gedicht!!!
http://img39.exs.cx/img39/2799/breitgrins.gif
Für den Teig:
250 g Butter
1 Prise Salz
5 Eigelbe
250 g Kartoffelmehl
2 geh. EL Mehl
2 Glas Rum
1 gestrichenen TL Hirschhornsalz
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
5 Eiweiße
Butter und Semmelbrösel für die Form
Zum Bestäuben 2 EL Puderzucker
So wird´s gemacht:
Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker und Salz dazugeben. Die Masse so lange schlagen, bis sie weißschaumig ist. Abwechselnd die Eigelbe und esslöffelweise das Kartoffelmehl, mit dem Mehl gemischt, hineinrühren. Zwischendurch den Rum und zum Schluss Hirschhornsalz und die Zitronenschale dazugeben.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Eiweiße zu sehr steifem Schnee schlagen und locker unter den Teig heben. Eine Kranzform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel bestäuben. Teig einfüllen und auf der mittleren Leiste 65-70 Minuten backen. Während der letzten 15-20 Minuten mit Alufolie abdecken. Kuchen bei geöffneter Backofentür leicht abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und völlig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Der Sandkuchen wird herrlich locker. Er zergeht einem fast auf der Zunge.
Manchmal schneide ich ihn durch, fülle und bestreiche ihn mit einer Buttercreme und garniere ihn mit grob gehackten Nüssen oder Mandeln. Ein Gedicht!!!
http://img39.exs.cx/img39/2799/breitgrins.gif