Obers-Kirschen / Sahne-Kirschen

[Paprika]

Immer wieder fein:
Obers-Kirschen / Sahne-Kirschen

500 g Kirschen entsteint,
80 g Vanillezucker,
1 MSP Zimt,
2 EL Kirsch (=Kirschenschnaps)

3 dl Rahm (Obers, Sahne)
2 P Rahmhalter (Oberssteif, Sahnesteif)

Kirschen mit Vanillezucker (oder 1 P Vanillezucker und 60 g Zucker) und Zimt aufkochen, abkühlen lassen. Kirschenschnaps beigeben und eine Stunde ziehen lassen.

Obers leicht schlagen, dann Obersteif beigeben und steif schlagen.
1-2 EL Kirschen mit Saft in die Kaffeegläser oder in Dessertschalen geben. Restliche Kirschen leicht abtropfen und mit einem Esslöffel Abtropfsaft unter den steifen Obers ziehen. Mit einem Dressiersack oder grosser Vorsicht in die Gläser oder Schalen abfüllen

Frei nach René Brodbeck, aus Bote der Urschweiz vor 1991

Tipp: Süsse den Kirschen anpassen. Für Kinder Schnaps ersatzlos weglassen. Garnieren mit Kirschen-, Pfefferminze- oder Melisseblatt.

Ich habe Halbrahm mit 25% Milchfett und Kirschen vom eigenen Baum genommen.
Tochter war vorschnell und füllte die Gläser ohne Dressiersack…;)

Lieber Gruss

Paprika

[sabi]

Mmh... aber leider ist in unserem Garten die Kirschenzeit schon vorbei :(. Vielleicht versuch ich's mal mit Kirschen aus dem Glas, mit Zimt und Kirschwasser aromatisiert, wird's ja hoffentlich auch funktionieren.
LG Sabine

[ruth maria]

Danke Paprika:)

Das wird unsere morgige Nachspeis, grad recht am Feiertag!!

[Theresa]

Huch, jetzt muss ich schnell in Nachbars Garten (aber wirklich)

[Eva1030]

ich habe diese nachspeise gestern ausprobiert, ohne zusatz von zucker:

in zubereitung einfach und schnell - vom geschmack her ein traum!