blackhorse
12-05-2011, 20:50
Rhabarber-Pudding Kuchen
Zutaten:
400g Rhabarber +50g Zucker
Teig
250g Butter
250g Mehl
250g Zucker
4 grosse Eier
150g gekochter Vanillepudding, kalt
1/2 TL Vanilleessenz
1 Schuss Rum
1 Packerl Backpulver
Den Rhabarber mit Zucker mischen, in ein Ofengeschirr geben und mit alufolie abdecken. 15 Minuten bei 200C backen und dann die Folie abnehmen und weitere 5 Minuten im Ofen lassen bis die Fluessigkeit sirupartig ist und der Rhabarber weich.
Dann den Rhabarber abseihen, Fluessigkeit behalten, und beides auskuehlen lassen.
Fuer den Teig alle Zutaten gleichzeitig zu einem homogenen Teig mixen.
Die Haelfte vom Teig in eine gebutterte, bemehlte Tortenform geben und mit etwas Puddingpulver oder Staerkemehl bestreuen (das muss nicht unbedingt sein). Rhabarber darueber verteilen und dann den Rest des Teiges darueber streichen.
bei 180-200C fuer etwa 50-60 Minuten backen. Staebchenprobe.
Sollte der Kuchen zu dunkel werden mit Alufolie abdecken.
Dann den Rhabarbersirup mit etwa 150ml Schlagobers vermischen und schlagen bis er schoen cremig wird.
Den Rhabarberkuchen mit dem Schlagobers servieren.
Zutaten:
400g Rhabarber +50g Zucker
Teig
250g Butter
250g Mehl
250g Zucker
4 grosse Eier
150g gekochter Vanillepudding, kalt
1/2 TL Vanilleessenz
1 Schuss Rum
1 Packerl Backpulver
Den Rhabarber mit Zucker mischen, in ein Ofengeschirr geben und mit alufolie abdecken. 15 Minuten bei 200C backen und dann die Folie abnehmen und weitere 5 Minuten im Ofen lassen bis die Fluessigkeit sirupartig ist und der Rhabarber weich.
Dann den Rhabarber abseihen, Fluessigkeit behalten, und beides auskuehlen lassen.
Fuer den Teig alle Zutaten gleichzeitig zu einem homogenen Teig mixen.
Die Haelfte vom Teig in eine gebutterte, bemehlte Tortenform geben und mit etwas Puddingpulver oder Staerkemehl bestreuen (das muss nicht unbedingt sein). Rhabarber darueber verteilen und dann den Rest des Teiges darueber streichen.
bei 180-200C fuer etwa 50-60 Minuten backen. Staebchenprobe.
Sollte der Kuchen zu dunkel werden mit Alufolie abdecken.
Dann den Rhabarbersirup mit etwa 150ml Schlagobers vermischen und schlagen bis er schoen cremig wird.
Den Rhabarberkuchen mit dem Schlagobers servieren.