Gebackene Topfentorte

[Indianernessel]

Gebackene Topfentorte

Teig:
200 g Mehl
1 TL Weinstein-Backpulver
1 Ei
80 g Butter
80 g Zucker

300 g Pfirsichspalten aus der Dose

Topfenmasse:
3 Eier
100 g Zucker
250 g Topfen 40 %
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
250 ml Sauerrahm
250 ml Obers
ev. ein paar Tropfen Zitronensaft

Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig bereiten und ca. 30 Min. kühl stellen.
Die Pfirsiche abtropfen lassen.
Für die Topfenmasse Eier und Zucker schaumig rühren, dann Topfen, Vanillepuddingpulver und Sauerrahm (und Zitrone) dazurühren,
dann steifgeschlagenes Obers unterheben.
Mürbteig auswalken und damit eine Springform belegen,
den Rand hochziehen oder gleich groß genug auswalken um einen Rand zu haben.
Mit den Pfirsichspalten dicht belegen und
die vorbereitete Topfenmasse darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad mind. 60 Min. backen.

[Sabina]

Die Torte sieht köstlich aus. Muß ich mir vormerken.

[blackhorse]

kann mich Sabina nur anschliessen....!
Sieht extrem gut aus....davon haette ich gerne ein Stueckerl...

Wird auf alle Faelle nachgebacken.

[Annabelle]

Welche Grösse hat denn die Tortenform wenn ich fragen darf? 26?

[Indianernessel]

Hallo Annabelle,
ich hab eine 26iger Tortenform genommen.
Es war das erste Mal, dass ich so eine Torte gebacken habe, und ich bin selber voll des Lobes für dieses Rezept.

[broncobilly]

Schaut wirklich sehr gut aus!!!!
Rezepte mit Bildern sprechen einfach viel mehr an.

Das erinnert mich dran, dass ich von den "alten" Rezepten ja auch einiges ausgedruckt hab. Mit dem guten Vorsatz, diese auch zu probieren und dann ein Foto reinzustellen.......;)......einzig an der Zeit scheiters momentan etwas...

[Mox'l]

Hallo!

Die Torte sieht wirklich gut aus.

Ich würde nur das (Weinstein-)Backpulver im Mürbteig weglassen. Das ist nämlich unnötig:o und fördert nur das Blasenwerfen beim Mürbteig!

Lg Markus

[Sabina]

Hallo Moxl,

danke, dass Du das sagst. Seit Jahren rede ich mir den Mund fusselig, dass man beim Mürbteig kein Backpulver braucht. Dr. Oetker hat wirklich ganze Arbeit geleistet. Muß eine gute Marketingabteilung haben.

[broncobilly]

Backpulver geb ich beim Mürbteig eigentlich auch nicht rein....
Danke an Markus! Ich wußte nicht, dass es die Blasen im Teig fördert.
Man lernt wirklich nie aus:).

[Annemarie Weindl]

Hallo Michaela,

danke für das Topfentorten -Rezept! Ich habe es heute ausprobiert - und die Torte ist wunderbar gelungen. :) Ich habe aber, so wie Sabina vorgeschlagen hat, das Backpulver im Mürbteig weggelassen.

LG Annemarie

[Indianernessel]

Ja da freue ich mich aber. Ich hab' sie am Wochenende auf Wunsch auch nochmals gemacht...

[ghan]

Hallo Michaela!
Habe gestern zum 3.Mal (2x Fam. u. 1x Büro) diese Torte gebacken und sehr viel Lob dafür bekommen, dass ich gerne an dich weiterleite.
DANKE für das Rezept und liebe Grüße
Gabi

[Indianernessel]

Liebe Gabi,
das macht den Pfingstsonntag noch schöner - danke!!

[broncobilly]

Ich hab sie inzwischen natürlich auch schon gemacht. Sie hat einen einzigen Fehler: Sie leidet unter akuter Schwindsucht!!!!!!:D