Kräuter-Erdäpfel-Sauce

[ilwa]

1/2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 größerer Erdapfel, (oder mehrere kleine) in Scheiben geschnitten, (ca. 25 dag)
1 EL Öl
1/2 l Gemüsebouillon
1/2 Knoblauchzehe
5 dag Kräuter, fein gehackt

Zwiebel und Erdapfel in Öl anschwitzen, mit Gemüsebouillon auffüllen, Knoblauch zugeben und kochen, bis der Erdapfel weich ist, pürieren und gehackte Kräuter oder Kräutermus untermischen.
Oft schmeck ich mit etwas Zitronensaft ab (oder lösch zuvor mit etwas Weißwein ab).
Kräuter nehm ich nach Geschmack und Vorhandensein, ebenso zuzsätzliche Gewürze.

Diese leichte sehr abwandelbare Saucenbasis hab ich ungefähr einem Thea-Rezept entnommen

http://www.thea.at/index.php?rid=5458

[anamirl]

Danke, Ilwa!
:)
Annemarie

[ilwa]

Sehr gern geschehen! :)

Dafür bekommst heute noch Fotos.
Die helle Variante ist mit Zitronensaft und etwas Kurkuma, die grüne mit etwas Bärlauchmus.

Auch mit Curry, oder rot mit etwas Paprikapulver oder -stückchen und/oder Chili schmeckt uns gut.
Mit gehackten Kräutern oder Gemüsestückchen ergibt sich neben dem Geschmack wieder ein ganz anderes Bild.
.

[queenmum]

Danke Ilwa, jetzt fahr ich mal in den wohlverdienten;) Urlaub,aber danach werde ich die Sauce probieren:).

[anamirl]

Ilwa,
ist wieder einmal ein Augenschmaus ;)....

[blackhorse]

sehr gut gefaellt mir diese Sauce! In allen ihren Varianten.
Das werde ich bald ausprobieren.

Bei mir im Garten hat der Schnittlauch noch nicht zum Bluehen angefangen....

[S.G.Smits]

für Suchende hochgeschubst!
Die leckere Erdäpfelkräutersosse von Ilwa