ilwa
10-04-2011, 18:20
@ Wendy und Interessierte
Sesamfisch mit Zitronensauce und Lauch-Kraut
35 dag Weißkraut und
1 Stange Lauch waschen und in dünne Streifen schneiden.
1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kraut und Lauch darin kurz andünsten, mit etwas Wasser oder Suppe aufgießen und kurz weitergaren, bis das Kraut weich, aber noch knackig ist.
Mit je 1 Prise geriebener Muskatnuss, edelsüßem Paprikapulver, gemahlenem Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und warm halten. Selbst war ich beim Würzen großzügiger und hab auch mit etwas Schärfe abgeschmeckt.
30 dag Fischfilet (z.B. Zander, Saibling oder Scholle) waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
6 dag weißen Sesam auf einen flachen Teller geben und den feuchten Fisch in den Sesam drücken, bis er gleichmäßig auf beiden Seiten bedeckt ist.
2 EL Olivenöl erhitzen, die Fischfilets darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten beidseits goldgelb braten und warm stellen.
1 EL Mehl (oder Speisestärke) in 100 ml Wasser anrühren, im Bratrückstand kurz aufkochen und zu einer Sauce eindicken. Den restlichen Sesam einrühren und mit Pfeffer, Salz, 1 Prise Kurkumapulver und Zitronensaft abschmecken.
„Fisch auf Kraut anrichten und mit Zitronensauce beträufelt servieren“, wird im Rezept vorgeschlagen.
Berechnet für 2 Personen, aus dem Buch „Kochen für’s Herz“ von Claudia Nichterl.
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Sesamfisch mit Zitronensauce und Lauch-Kraut
35 dag Weißkraut und
1 Stange Lauch waschen und in dünne Streifen schneiden.
1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kraut und Lauch darin kurz andünsten, mit etwas Wasser oder Suppe aufgießen und kurz weitergaren, bis das Kraut weich, aber noch knackig ist.
Mit je 1 Prise geriebener Muskatnuss, edelsüßem Paprikapulver, gemahlenem Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und warm halten. Selbst war ich beim Würzen großzügiger und hab auch mit etwas Schärfe abgeschmeckt.
30 dag Fischfilet (z.B. Zander, Saibling oder Scholle) waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
6 dag weißen Sesam auf einen flachen Teller geben und den feuchten Fisch in den Sesam drücken, bis er gleichmäßig auf beiden Seiten bedeckt ist.
2 EL Olivenöl erhitzen, die Fischfilets darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten beidseits goldgelb braten und warm stellen.
1 EL Mehl (oder Speisestärke) in 100 ml Wasser anrühren, im Bratrückstand kurz aufkochen und zu einer Sauce eindicken. Den restlichen Sesam einrühren und mit Pfeffer, Salz, 1 Prise Kurkumapulver und Zitronensaft abschmecken.
„Fisch auf Kraut anrichten und mit Zitronensauce beträufelt servieren“, wird im Rezept vorgeschlagen.
Berechnet für 2 Personen, aus dem Buch „Kochen für’s Herz“ von Claudia Nichterl.
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