Indianernessel
01-04-2011, 17:30
Lauch-Erdäpfel-Suppe
für 4 Personen
1 Zwiebel und
ca. 4 Stangen Lauch
in feine Ringe schneiden und in Butter anschwitzen.
1 Karotte und 4 Erdäpfel würfelig schneiden, kurz mitrösten, dann mit ca. 1,5 Liter Flüssigkeit (Wasser oder Suppe) aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Weichdünsten. Dann pürieren, abschmecken und ev. mit etwas Obers verfeinern. Muss aber nicht sein, die pürierten Erdäpfel machen die Suppe sämig. Wer will, kann vor dem pürieren etwas von dem kleingeschnittenen Gemüse herausnehmen und extra im Teller servieren.
Dazu schmecken geröstete Schwarzbrotwürfel sehr gut oder nur ein einfaches Stück Brot.
für 4 Personen
1 Zwiebel und
ca. 4 Stangen Lauch
in feine Ringe schneiden und in Butter anschwitzen.
1 Karotte und 4 Erdäpfel würfelig schneiden, kurz mitrösten, dann mit ca. 1,5 Liter Flüssigkeit (Wasser oder Suppe) aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Weichdünsten. Dann pürieren, abschmecken und ev. mit etwas Obers verfeinern. Muss aber nicht sein, die pürierten Erdäpfel machen die Suppe sämig. Wer will, kann vor dem pürieren etwas von dem kleingeschnittenen Gemüse herausnehmen und extra im Teller servieren.
Dazu schmecken geröstete Schwarzbrotwürfel sehr gut oder nur ein einfaches Stück Brot.