blackhorse
05-03-2011, 18:10
Ich stelle es einfach in die Rezeptfundgrube obwohl es nicht wirklich ein Rezept an und fuer sich ist....
Man nehme:
1 selbstgemachten Nudelteig
frische Kraeuter nach wahl (feine Kraueter ohne dicke Stiehle funktionieren am besten.)
Den Nudelteig zubereiten und kuehl stellen.
Dann den Nudelteig mit der Nudelmaschine oder wer mag und kann auch haendlisch so duenn wie man will austrollen. Ich mache meinen immer bis zur 2ten Stufe (und nicht ganz hauchduenn)
wenn man dann die gewuenschte Duenne;) erriecht hat werden Kraeuter auf die halbe Bahn gelegt. Die Bahn dann falten (der laenge nach) so dass die Kraeuter zwischen 2 Schichten Nudelteig liegen.
Dann den Teig wieder mit der Nudelmaschine ausrollen (mit der gefalteten Seite voran), allerdings wieder bei 2 Stufen dicker anfangen da ja der teig wieder dicker ist.
Beim schoen duenn ausrollen reissen dann die Kraeuter etwas auseinander und machen ein sehr nettes Muster wie ich finde.
Ich habe heute zum Probieren Dille genommen. Mann muss allerdings wirklich aufpassen, dass man keine dicken stengel verwendet, da die sonst leicht durch den Teig stechen koennen beim ausrollen.
Dieser Teig eigent sich entweder fuer richtig breite Nudeln (damit man sich das Muster nicht zerstoert) oder aber auch Lasagne oder Canneloni Blaetter.
Ich finde es recht nett und es geht einfacher als es sich anhoert!
Man nehme:
1 selbstgemachten Nudelteig
frische Kraeuter nach wahl (feine Kraueter ohne dicke Stiehle funktionieren am besten.)
Den Nudelteig zubereiten und kuehl stellen.
Dann den Nudelteig mit der Nudelmaschine oder wer mag und kann auch haendlisch so duenn wie man will austrollen. Ich mache meinen immer bis zur 2ten Stufe (und nicht ganz hauchduenn)
wenn man dann die gewuenschte Duenne;) erriecht hat werden Kraeuter auf die halbe Bahn gelegt. Die Bahn dann falten (der laenge nach) so dass die Kraeuter zwischen 2 Schichten Nudelteig liegen.
Dann den Teig wieder mit der Nudelmaschine ausrollen (mit der gefalteten Seite voran), allerdings wieder bei 2 Stufen dicker anfangen da ja der teig wieder dicker ist.
Beim schoen duenn ausrollen reissen dann die Kraeuter etwas auseinander und machen ein sehr nettes Muster wie ich finde.
Ich habe heute zum Probieren Dille genommen. Mann muss allerdings wirklich aufpassen, dass man keine dicken stengel verwendet, da die sonst leicht durch den Teig stechen koennen beim ausrollen.
Dieser Teig eigent sich entweder fuer richtig breite Nudeln (damit man sich das Muster nicht zerstoert) oder aber auch Lasagne oder Canneloni Blaetter.
Ich finde es recht nett und es geht einfacher als es sich anhoert!