backmaus
29-05-2004, 13:05
Zutaten:
375 g Mehl glatt, 190 g Butter, 130 g Staubzucker, 1 Ei, Salz,
1 TL Vanillezucker, Schale von 1 Orange und Zitrone
Fülle: 1/8 Liter Eiklar, 30 g Zucker, 20 g Kokosette, 10 g Mehl glatt,
Schale von 1/2 Zitrone, 200 g Preiselbeermarmlade zum Bestreichen,
Kuvertüre zum Tunken
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Mürbteig auf eine Fläche geben und mit beiden Händen zu einem Teig verarbeiten, danach den Teig 2 Stunden in den Kühlschrank - mit Klarsichtfolie bedeckt - rasten lassen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen, die Preiselbeermarmelade passieren.
Den Mürbteig in der Größe eines Backbleches ausrollen, mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backrohr blindbacken, herausnehmen bevor der Rand sich zu bräunen beginnt, danach auskühlen lassen, mit der passierten Preiselbeermarmelade bestreichen und beiseite stellen.
1/8 Liter Eiklar (von ca. 3 Eiern) rasch mit Zucker steif aufschlagen, die Zugabe des Zuckers gibt dem Schnee einen leichten Glanz und er wird nicht kantig steif, danach Kokosette und Mehl untermischen und die Zitronenschale beifügen, diese Masse auf den vorbereiteten Mürbteig auftragen, danach bei 180 Grad 7-8 Minuten backen, erkalten lassen und zuerst in gleichmäßige Streifen, dann in Quadrate und zuletzt in Ecken schneiden, die Kokos-Ecken nach Belieben in Kuvertüre tunken.
Guten Appetit!
:)
375 g Mehl glatt, 190 g Butter, 130 g Staubzucker, 1 Ei, Salz,
1 TL Vanillezucker, Schale von 1 Orange und Zitrone
Fülle: 1/8 Liter Eiklar, 30 g Zucker, 20 g Kokosette, 10 g Mehl glatt,
Schale von 1/2 Zitrone, 200 g Preiselbeermarmlade zum Bestreichen,
Kuvertüre zum Tunken
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Mürbteig auf eine Fläche geben und mit beiden Händen zu einem Teig verarbeiten, danach den Teig 2 Stunden in den Kühlschrank - mit Klarsichtfolie bedeckt - rasten lassen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen, die Preiselbeermarmelade passieren.
Den Mürbteig in der Größe eines Backbleches ausrollen, mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backrohr blindbacken, herausnehmen bevor der Rand sich zu bräunen beginnt, danach auskühlen lassen, mit der passierten Preiselbeermarmelade bestreichen und beiseite stellen.
1/8 Liter Eiklar (von ca. 3 Eiern) rasch mit Zucker steif aufschlagen, die Zugabe des Zuckers gibt dem Schnee einen leichten Glanz und er wird nicht kantig steif, danach Kokosette und Mehl untermischen und die Zitronenschale beifügen, diese Masse auf den vorbereiteten Mürbteig auftragen, danach bei 180 Grad 7-8 Minuten backen, erkalten lassen und zuerst in gleichmäßige Streifen, dann in Quadrate und zuletzt in Ecken schneiden, die Kokos-Ecken nach Belieben in Kuvertüre tunken.
Guten Appetit!
:)