Mandarinenmarmelade

[blackhorse]

Diese Marmelade habe ich gestern eingekocht und heute zum Fruehstueck gehabt und ich finde sie einfach nur gut! Die Marmelade ist saeuerlich aber nicht bitter und sehr fruchtig frisch.
ich werde noch viele Glaeser dieser Marmelade machen und heuer auch als Mitbringsel verwenden. Etwa mit einer getrockneten Mandarinenscheibe und einer kleinen Zimtstange verziert....
Vielleicht probiere ich es auch nochmal mit etwas Lebkuchengewuerz....

Zutaten:
1kg Mandarinen, geschaelt gewogen. Ich hatte Mandarinen und Satsumas..
500g Gelierzucker. (ich habe den britischen Jam sugar, welcher laut dem Internet dem 1:1 Zucker entstpricht, aber da kenne ich mich nicht aus da es diese hier nicht gibt. Ich haette ja gedacht es sollte der oesterreichische 2:1 Zucker verwendet werden)
Saft einer Zitrone
Zimt etwa 1/2 EL je nach Geschmack
Vanilleextrakt 1-2 TL je nach Geschmack (oder auch eine aufgeschnittene Schote mitkochen)

Mandarinen schaelen. Mit dem Mixstab puerieren.
dann den Zucker und die Geschmackszutaten untermischen und zum kochen bringen.
Gelierprobe machen und wenn fertig in Glaeser fuellen.

[queenmum]

Gute Idee, das wird schon ausgedruckt, ich hab schon gegrübelt was ich denn für die Adventszeit als Mitbringsel machen soll, Dankeschön, das ist es :D

[2911]

1 kg Mandarinen schälen ... wie lange dauert das ?? :D

[Andreas]

1 kg Mandarinen schälen ... wie lange dauert das ?? :D

Servus @2911

Wenn die Hände, respektive die Finger von Gicht befallen sind, dauert es länger.

Mit freundlichem Gruß
Andreas

[blackhorse]

also ich hab alles in unter 5 minuten geschaelt gehabt....war kein problem.
ist ja nur die aeussere schale und die geht ja recht leicht runter

[broncobilly]

@an Nicole: Das wär eine Marmelade nach meinem Geschmack!!!!
Auch wenn ich mich schon fast nicht mehr dran erinnern kann, irgendwo Mandarinen gesehen zu haben. Satsumas schon eher.

Das Rosinenbrot mit dem Sauerteig war übrigens ein Gedicht!!!!! Danke Dir!

[blackhorse]

@ Broncobilly,
ja das Brot hast uns auch gut geschmeckt. Uns theoretisch sehr gut haltbar duch den sauerteig.

ich habe auch recht viele satsumas verwendet und ich glaube das es auch nur mit satsumas gut schmeckt. Ich werde sie sicher wieder machen, vielleicht auch mit ein paar spalten orange dazu.

[Indianernessel]

Kannst du einen Link zu dem Rosinenbrot setzen, ich hab das irgendwie übersehen, klingt aber interessant bitte danke.

[Sabina]

Auch wenn ich mich schon fast nicht mehr dran erinnern kann, irgendwo Mandarinen gesehen zu haben. Satsumas schon eher.



Der Text verwirrt mich etwas. Satsumas sind Mandarinen. Mandarinen ist der Oberbegriff. Dazu zählen Clementinen und auch Satsumas.
Ist so wie Äpfel und Boskop.

[ilwa]

Satsumas sind angeblich eine Kreuzung aus Orangen und Mandarinen:

http://de.wikipedia.org/wiki/Satsuma_(Frucht)

[Sabina]

Hab noch mehr gegoogelt und gesehn, daß es dazu unterschiedliche Einträge gibt. Ich hab den
http://www.obst-gemuese.at/product/pages/satsuma
gelesen.

[Veronika]

Danke, dieses Rezept mache ich gleich morgen.
Statt Zitronensaft und Vanilleessenz werde ich es mit ätherischem Vanilleöl kBA und Zitronenöl kBA versuchen.

LG
Veronika

[ilwa]

Hab noch mehr gegoogelt und gesehn, daß es dazu unterschiedliche Einträge gibt. Ich hab den
http://www.obst-gemuese.at/product/pages/satsuma
gelesen.

Ja, dieser Link ist sehr interessant, auch, dass die Mandarine vermutlich zu den ältesten bekannten Zitrusfrüchten zählt.
http://www.obst-gemuese.at/product/pages/mandarine

Vielleicht interessieren ja die Vielfalt und die Verwandtschaftsverhältnisse der Zitrusfrüchte auch jemanden, der nicht grad googeln möchte. :)

http://www.obst-gemuese.at/product/groups/zitrusfruechte

http://de.wikipedia.org/wiki/Mandarine

http://de.wikipedia.org/wiki/Orange_(Frucht)

http://de.wikipedia.org/wiki/Pampelmuse

http://de.wikipedia.org/wiki/Grapefruit

http://de.wikipedia.org/wiki/Pomelo

[broncobilly]

@an Ilwa: Das mit der Kreuzung Mandarinen/Orangen ist auch mir untergekommen.
Satsumas kriegt man ohne weiteres eine Zeit lang zu kaufen. Aber eben wirklich Mandarinen nicht mehr so einfach.

Und was Clementinen betrifft, die kaufen wir nicht. Die haben so einen Nachgeschmack, der bei uns nicht wirklich gut ankommt..........Aber der Gusto ist ja sehr unterschiedlich!!!!:D

[Sabina]

@broncobilly: mir gehts mit den Clementinen genau wie Dir. Ich schmeck auch diesen eigenartigen Nachgeschmack. Ich sag immer, sie schmecken für mich wie parfümiert.

[Patti]

Liebe Nicole! Sehr gerne möchte ich gleich heute deine Mandarinenmarmelade machen! Aber wie ist das mit den Kernen? Hattest du kernlose Mandarinen? Danke, Patti und nachträglich noch alles Liebe und Gute zum Geburtstag!

[blackhorse]

ich hatte keine Kerne. Wenn kerne in den Mandarinen sind wird es sicher mehr arbeit.
am besten dann die Mandarinen vor dem schaelen in der Mitte (quasi dem Aequator der Mandarine nicht dort wo die Enden sind) durchschneiden und die kerne herauskratzen.

[Patti]

Danke, dann hoffe ich auch auf kernlose Mandarinen. Patti

[ghan]

Hallo Nicole!
Für die Mandarinenmarmelade habe ich von meinen 3Herren großes Lob erhalten, welches ich gerne an dich weitergebe.
DANKE

[blackhorse]

das freut mich, danke Gabi!

[Barbara1967]

Ich habe diese Marmelade auch vor drei Tagen nachgekocht. Das erste Versuchsglas wurde gleich am nächsten Tag geöffnet. Meine Familie war total begeistert. Danke für dieses tolle Rezept.

[Motivtorte]

Hallo!

Das ist ja auch eine tolle idee, die kann man bestimmt auch für so mache Plätzchenfüllung hernehmen, Danke!

tschau!