mrs.p
20-10-2010, 20:50
Ich habe mal wieder in meinem australischen Kochbuch gestöbert, folgendes Rezept entdeckt, übersetzt, leicht abgewandelt und für den Thermomix umgeschrieben:
Grandmother's Pavlova
Backofen auf 160 Grad vorheizen
4 Eiweiß
250 g Puderzucker
1 TL weißen Essig (ich habe Apfelessig verwendet)
2 TL Speisestärke
Die Eiweiße in den Topf geben, Rühraufsatz aufsetzen und 1 Minute/Stufe 4 rühren. Die Masse sollte schon recht stabil sein. Dann 50 g Puderzucker dazu wiegen und 20 Sekunden/Stufe 4 rühren, 50 g Puderzucker dazu wiegen......so lange bis der gesamte Puderzucker untergerührt ist.
Am Ende den Essig und die Speisestärke dazu geben und 15 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.
Die Masse sollte gut fest sein und schön glänzen, der Puderzucker sollte sich gut aufgelöst haben.
Natürlich kann die Eiweißmasse mit jeder anderen Küchenmaschine oder auch von Hand gerührt werden. Hier werden nur die Rührzeiten variieren. ;)
Die Eiweißmasse in Tortenbodengröße auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und ca. 50 Minuten backen.
Ofen ausschalten und den Boden darin erkalten lassen. Öffnet man die Tür zu früh, fällt der Boden zusammen.
200 g Sahne mit
1 P. Vanillezucker steif schlagen, auf den Boden streichen und mit Früchten nach Wahl belegen.
Meine allererste Pavlova habe ich 2003 in Melbourne/Australien verschnabbuliert. Die war damals einfach ein Gedicht! Heute kann ich sie selber machen. :)
Grandmother's Pavlova
Backofen auf 160 Grad vorheizen
4 Eiweiß
250 g Puderzucker
1 TL weißen Essig (ich habe Apfelessig verwendet)
2 TL Speisestärke
Die Eiweiße in den Topf geben, Rühraufsatz aufsetzen und 1 Minute/Stufe 4 rühren. Die Masse sollte schon recht stabil sein. Dann 50 g Puderzucker dazu wiegen und 20 Sekunden/Stufe 4 rühren, 50 g Puderzucker dazu wiegen......so lange bis der gesamte Puderzucker untergerührt ist.
Am Ende den Essig und die Speisestärke dazu geben und 15 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.
Die Masse sollte gut fest sein und schön glänzen, der Puderzucker sollte sich gut aufgelöst haben.
Natürlich kann die Eiweißmasse mit jeder anderen Küchenmaschine oder auch von Hand gerührt werden. Hier werden nur die Rührzeiten variieren. ;)
Die Eiweißmasse in Tortenbodengröße auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und ca. 50 Minuten backen.
Ofen ausschalten und den Boden darin erkalten lassen. Öffnet man die Tür zu früh, fällt der Boden zusammen.
200 g Sahne mit
1 P. Vanillezucker steif schlagen, auf den Boden streichen und mit Früchten nach Wahl belegen.
Meine allererste Pavlova habe ich 2003 in Melbourne/Australien verschnabbuliert. Die war damals einfach ein Gedicht! Heute kann ich sie selber machen. :)