kamanilua
17-10-2010, 15:55
...das Rezept habe ich vom Kochjournal "lecker" entommen, von mir mit einigen Veränderungen nachgekocht.
Kürbis-Karotten-Suppe
1 kleine Zwiebel, klein geschnitten
1 kleine entkerne Chilischote, klein geschnitten
500 g Muskatkürbis, in Würfelchen
3 größere Karotten, in Würfelchen
2 El Traubenkernöl
150 ml Karottensaft, frisch gepresst
750 ml milde Klare Suppe oder Wasser
1 Tl Suppenwürze
Salz/Pfeffer a.d. Mühle
Zitronenabrieb von 1/4 Zitrone
Macisblüte, frisch a. d. Mühle
**************
wenig neutrales Öl und 1 El Kürbiskernöl
3 Scheiben Hausbrot
Alles Gemüse in leicht erhitztem Öl unter Rühren hell anrösten. Mit Karottensaft ablöschen und halb einreduzierend köcheln. Dann mit Suppe o. Wasser aufgießen und 30 Min. gar köcheln lassen. Würzen mit Salz/Pfeffer und Macls und einer Spur Zitronenabrieb. Mit einem Stabmixer durchpürieren, 4 cl Obers unterrühren, 1x aufkochen lassen und nochmals kräftig aufmixen.
Das Brot in Würfel schneiden, in leicht erhitzem Fett rundum knusprig rösten. Mit frischem Kürbiskernöl die Brotwürfel hintennach kurz bestreichen zum Aromatisieren. Auf einen Spiess stecken.
Die Suppe mit eimem Klecks Milchschaum garnieren. Mit Karottenraspeln und dem Brotspiess dekorieren.
Diese Suppe ist so herrlich wie sie aussieht.:)
Kürbis-Karotten-Suppe
1 kleine Zwiebel, klein geschnitten
1 kleine entkerne Chilischote, klein geschnitten
500 g Muskatkürbis, in Würfelchen
3 größere Karotten, in Würfelchen
2 El Traubenkernöl
150 ml Karottensaft, frisch gepresst
750 ml milde Klare Suppe oder Wasser
1 Tl Suppenwürze
Salz/Pfeffer a.d. Mühle
Zitronenabrieb von 1/4 Zitrone
Macisblüte, frisch a. d. Mühle
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wenig neutrales Öl und 1 El Kürbiskernöl
3 Scheiben Hausbrot
Alles Gemüse in leicht erhitztem Öl unter Rühren hell anrösten. Mit Karottensaft ablöschen und halb einreduzierend köcheln. Dann mit Suppe o. Wasser aufgießen und 30 Min. gar köcheln lassen. Würzen mit Salz/Pfeffer und Macls und einer Spur Zitronenabrieb. Mit einem Stabmixer durchpürieren, 4 cl Obers unterrühren, 1x aufkochen lassen und nochmals kräftig aufmixen.
Das Brot in Würfel schneiden, in leicht erhitzem Fett rundum knusprig rösten. Mit frischem Kürbiskernöl die Brotwürfel hintennach kurz bestreichen zum Aromatisieren. Auf einen Spiess stecken.
Die Suppe mit eimem Klecks Milchschaum garnieren. Mit Karottenraspeln und dem Brotspiess dekorieren.
Diese Suppe ist so herrlich wie sie aussieht.:)