broncobilly
29-08-2010, 15:28
verwendet hab ich dieses Rezept:
500g Weizenmehl (glatt), 20g frische Germ, 250ml Milch, 1 Prise Salz, 2 Eigelb, 50g Butter flüssig, 1 TL Zucker, Zucker braun, 150g Rosinen, 150g gehackte Nüsse, 150g Zucker mit Zimt vermischt, 150g Butter flüssig
Dampfl: Dafür Milch, Zucker und Germ mischen und kurz gehen lassen. Die Angabe für die Mehlmenge fehlte, daher hab ich von der gesamten etwas abgezweigt. Einfach so übern Daumen, bis mir die Konsistenz passend erschien.
Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Grube machen. Das Dampfl mit den Eidottern hineinschütten. Under Beigabe der flüssigen Butter (50g) und einer Prise Salz gut durchkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. (Das hat für mich die Kenwood erledigt:D). Anschließend zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
(Ich hab den Teig schon am Vortag zubereitet und in einem verschlossenen Sack im Kühlschrank ruhen lassen).
Die Muffinformen (meine Form ist für 12 Stück) mit flüssiger Butter ausstreichen und mit braunem Zucker ausstreuen.
Den Teig in 12 Stücke aufteilen und einzeln ausrollen. Jeweils mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zimt-Zucker, Nüssen und Rosinen (bei mir kam noch etwas Ahornsirup dazu) füllen. Den Teig mit der Fülle einrollen und in die Formen geben. Etwas flüssige Butter drüberträufeln, zudecken und nochmal ca. 15. Min. gehen lassen.
Bei 180°C ca. 40 Min. backen.
Ich hoff, ich hab nichts vergessen. Neben dem Überlegen, was ich beim Rezept anders gemacht hab, ist mir dauernd der Kater über die Tastatur gelaufen. Ev. Fehler daher bitte einfach überlesen.
Beim 2. Bild hat mein Mann drauf bestanden eine Deko in Form einer kleinen Paradeis oben auf zu setzen. Gegessen wurde es so natürlich nicht. Hat aber dann schon etwas von einem Cupcake, das ganze.....
Geschmeckt hats übrigens ausgesprochen gut. Wenn der Teig im Kühlschrank geht, wird er wirklich sehr flaumig und locker!
500g Weizenmehl (glatt), 20g frische Germ, 250ml Milch, 1 Prise Salz, 2 Eigelb, 50g Butter flüssig, 1 TL Zucker, Zucker braun, 150g Rosinen, 150g gehackte Nüsse, 150g Zucker mit Zimt vermischt, 150g Butter flüssig
Dampfl: Dafür Milch, Zucker und Germ mischen und kurz gehen lassen. Die Angabe für die Mehlmenge fehlte, daher hab ich von der gesamten etwas abgezweigt. Einfach so übern Daumen, bis mir die Konsistenz passend erschien.
Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Grube machen. Das Dampfl mit den Eidottern hineinschütten. Under Beigabe der flüssigen Butter (50g) und einer Prise Salz gut durchkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. (Das hat für mich die Kenwood erledigt:D). Anschließend zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
(Ich hab den Teig schon am Vortag zubereitet und in einem verschlossenen Sack im Kühlschrank ruhen lassen).
Die Muffinformen (meine Form ist für 12 Stück) mit flüssiger Butter ausstreichen und mit braunem Zucker ausstreuen.
Den Teig in 12 Stücke aufteilen und einzeln ausrollen. Jeweils mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zimt-Zucker, Nüssen und Rosinen (bei mir kam noch etwas Ahornsirup dazu) füllen. Den Teig mit der Fülle einrollen und in die Formen geben. Etwas flüssige Butter drüberträufeln, zudecken und nochmal ca. 15. Min. gehen lassen.
Bei 180°C ca. 40 Min. backen.
Ich hoff, ich hab nichts vergessen. Neben dem Überlegen, was ich beim Rezept anders gemacht hab, ist mir dauernd der Kater über die Tastatur gelaufen. Ev. Fehler daher bitte einfach überlesen.
Beim 2. Bild hat mein Mann drauf bestanden eine Deko in Form einer kleinen Paradeis oben auf zu setzen. Gegessen wurde es so natürlich nicht. Hat aber dann schon etwas von einem Cupcake, das ganze.....
Geschmeckt hats übrigens ausgesprochen gut. Wenn der Teig im Kühlschrank geht, wird er wirklich sehr flaumig und locker!