S.G.Smits
19-08-2010, 16:58
ÜBERBACKENE PALATSCHINKEN MIT SPINAT UND LACHSFÜLLE
für 2 Personen
3 Palatschinken (übriggebliebene)
200 gramm Räucherlachs
500 gramm frischer Spinat
1/2 feingeschnittene Zwiebel
1 Knoblauchzehe feingerieben
Öl, Salz und Pfeffer
für den Guss:
2 Eier
2 Essl. Creme Fraiche
ein Schuss Milch, Salz Pfeffer, Oregano oder Petersil
Den Spinat waschen und gut trockenschleudern. Stiele wegnehmen, die Zwiebel in Öl andünsten, Spinat und Knoblauch hinzufügen und zusammenfallen lassen, vorsichtig salzen und pfeffern (der Lachs hat auch Salz). In einem Sieb abtropfen lassen.
Den Spinat über die Palatschinken verteilen, mit Lachs belegen, aufrollen und in plm 3 cm dicke Stücke schneiden. Diese in einer bebutterten Form aufrecht setzen und mit dem verqirlten Guss begiessen.
Bei 200 Grad ungefähr eine halbe Stunde im Rohr goldgelb backen. (Der Guss muss fest geworden sein)
für 2 Personen
3 Palatschinken (übriggebliebene)
200 gramm Räucherlachs
500 gramm frischer Spinat
1/2 feingeschnittene Zwiebel
1 Knoblauchzehe feingerieben
Öl, Salz und Pfeffer
für den Guss:
2 Eier
2 Essl. Creme Fraiche
ein Schuss Milch, Salz Pfeffer, Oregano oder Petersil
Den Spinat waschen und gut trockenschleudern. Stiele wegnehmen, die Zwiebel in Öl andünsten, Spinat und Knoblauch hinzufügen und zusammenfallen lassen, vorsichtig salzen und pfeffern (der Lachs hat auch Salz). In einem Sieb abtropfen lassen.
Den Spinat über die Palatschinken verteilen, mit Lachs belegen, aufrollen und in plm 3 cm dicke Stücke schneiden. Diese in einer bebutterten Form aufrecht setzen und mit dem verqirlten Guss begiessen.
Bei 200 Grad ungefähr eine halbe Stunde im Rohr goldgelb backen. (Der Guss muss fest geworden sein)