kamanilua
15-05-2010, 11:36
...wohin mit der Kresse-Schwemme?? Hier ein Tipp!!
KRESSESCHAUMSÜPPCHEN
Zutaten:
3 Stück mittlere Kartoffeln
1 weisse Zwiebel
125 ml Weißwein, trocken
700 ml hausgemachte Gemüse- oder Hühnersuppe
100 ml Sahne
30 g -50 g Gartenkresse (eine richtige Hand voll)
etwas Butter
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Fein gehackte Zwiebel in Butter hell anschwitzen,
Kartoffeln schälen, in Würferl schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit Weißwein ablöschen und etwas einreduzieren. Dann mit der Suppe aufgießen und weichköcheln.
Unterdessen Kresse waschen, grobe Stile entfernen, trockenschleudern und mit Zugabe der Sahne mit dem Stabmixer gut pürieren.
Etwas von der Hitze nehmen, kurz überkühlen lassen und dann nochmals mit dem Stabmixer aufschäumen.
In Suppenschüsserl oder Teller schöpfen, Mit ein paar kleingezupften Kressestängeln bestreuen.
Dazu passt frisches Weißbrot oder auch Grissini mit Sesam.
Guten Appetit!
...ich konnte nicht mehr aufhören zu essen, habe (fast) alleine über den Tag verteilt davon gegessen :D
KRESSESCHAUMSÜPPCHEN
Zutaten:
3 Stück mittlere Kartoffeln
1 weisse Zwiebel
125 ml Weißwein, trocken
700 ml hausgemachte Gemüse- oder Hühnersuppe
100 ml Sahne
30 g -50 g Gartenkresse (eine richtige Hand voll)
etwas Butter
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Fein gehackte Zwiebel in Butter hell anschwitzen,
Kartoffeln schälen, in Würferl schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit Weißwein ablöschen und etwas einreduzieren. Dann mit der Suppe aufgießen und weichköcheln.
Unterdessen Kresse waschen, grobe Stile entfernen, trockenschleudern und mit Zugabe der Sahne mit dem Stabmixer gut pürieren.
Etwas von der Hitze nehmen, kurz überkühlen lassen und dann nochmals mit dem Stabmixer aufschäumen.
In Suppenschüsserl oder Teller schöpfen, Mit ein paar kleingezupften Kressestängeln bestreuen.
Dazu passt frisches Weißbrot oder auch Grissini mit Sesam.
Guten Appetit!
...ich konnte nicht mehr aufhören zu essen, habe (fast) alleine über den Tag verteilt davon gegessen :D