Naomi
16-03-2004, 10:26
Gefrorener Stachelbeerkuchen
400 g frische Stachelbeeren (oder die entsprechende Menge aus dem Glas)
350 g Zucker
125 g Butter
150 g Cornflakes
2 Eier
250 g Quark (20 %)
1 Vanilleschote
125 g Schlagsahne
Eine Kastenform (Länge 25 cm) mit Backpapier auslegen. Stachelbeeren putzen und waschen. Mit 150 g Zucker bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten dünsten. Abtropfen und abkühlen lassen.
Butter zerlassen. Cornflakes mit 100 g Zucker und der flüssigen Butter vermischen. Eigelb mit restlichem Zucker schaumig schlange, Quark und ausgekratztes Vanillemark unterrühren. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Stachelbeeren, Sahne und Eischnee unter den Quark ziehen. Die HÄlfte der Cornflakes in die Kastenform füllen und fest andrücken. Die Quarkmasse darauf verteilen .Restlichen Cornflakes darübergeben und andrücken. Form über Nach in das Gefrierfach stellen. Kuchen mit Hilfe des Papiers aus der Form heben undauf eine Platte stürzen.
Das Papier abziehen .
400 g frische Stachelbeeren (oder die entsprechende Menge aus dem Glas)
350 g Zucker
125 g Butter
150 g Cornflakes
2 Eier
250 g Quark (20 %)
1 Vanilleschote
125 g Schlagsahne
Eine Kastenform (Länge 25 cm) mit Backpapier auslegen. Stachelbeeren putzen und waschen. Mit 150 g Zucker bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten dünsten. Abtropfen und abkühlen lassen.
Butter zerlassen. Cornflakes mit 100 g Zucker und der flüssigen Butter vermischen. Eigelb mit restlichem Zucker schaumig schlange, Quark und ausgekratztes Vanillemark unterrühren. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Stachelbeeren, Sahne und Eischnee unter den Quark ziehen. Die HÄlfte der Cornflakes in die Kastenform füllen und fest andrücken. Die Quarkmasse darauf verteilen .Restlichen Cornflakes darübergeben und andrücken. Form über Nach in das Gefrierfach stellen. Kuchen mit Hilfe des Papiers aus der Form heben undauf eine Platte stürzen.
Das Papier abziehen .