Himmelstochter

[Naomi]

Himmelstochter

100 g Butter
100 g Zucker
5 Eigelb
1 Vanillezucker
125 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
5 Eiweiß
200g Zucker
100 g Mandelblättchen

butter mit 100 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach das Eigelb dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und auf die Eigelbmasse sieben, vorsichtig unterziezhen. Den Teig in zwei gefettete Springformen verteilen.
Eiweiß mit 200 g Zucker sehr steif schlagen. Den schnittfesten Schnee auf beide Böden verteilen, darüber die Mandelblättchen streuen.
Bei 180 Grad ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Füllung:
1/2 l Schlagrahm
1 Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
1 kleine Dose Mandarinen oder Preiselbeeren.

Für die Füllung die Sahen mit Vanillezucker und Sahnesteif fest schlagen. Die abgetrofpten Früchte unter die Sahne geben. Die Frucht- Sahne Masse auf einen der beiden Böden geben.
Den zweiten Boden in Stücke schneiden und auf die Sahne setzen.
Die Torte ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Erst vor dem Servieren vollständig in Stücke schneiden.