Einstrangknopf

[Indianernessel]

Einstrangknopf (Bularknopf) aus Germteig

800 g Mehl
40 g Frischgerm
200 ml Wasser kalt
10 g Salz
200 ml Milch
100 g Zucker
100 g Butter
4 Dotter
Zitronenschale
etwas Rum
Rosinen, wenn gewünscht

Wasser, Germ und Salz mischen und etwas stehen lassen.

Butter in der Milch leicht erwärmen
und mit allen anderen Zutaten einen mittelweichen Germteig bereiten (Küchenmaschine), zur doppelten Höhe aufgehen lassen. Dann die Rosinen einkneten. Kurz rasten lassen.

Dann in 16 Teile teilen, rundwirken und gleichmässige Stränge formen, dies zu Knöpfen formen, in Hagelzucker tauchen und
nochmals gehen lassen. Im vorgeheizten Rohr
bei 180 Grad 20-25 Min. backen.

Geschmack: sehr gut
Form: da werde ich noch üben...

@ Dagmar Maria: Das Blatt habe ich für dich eingescannt.

Da nix zu lesen ist, trage ich den Text des gescannten Bildes nach:

1) Zur Herstellung des Einstrangknopfes legt man einen nicht zu langen Strang in Schlaufenform.
2) Der längere, linke Strangteil wird von oben durch die Schlaufe geführt.
3) Nun wird das rechte Strangende nach unten geführt und mit dem linken Strangende verbunden
4) Der fertige Knopf

[schwan]

Fantastisch, ich bin begeistert, muss gleich mal mit Knete den Knopf üben (falls ich auf Dagmars Blatt spicken darf).:?:
Kommt nach dem Haferbrot ganz oben auf die Nachbackliste.

Grüßle - Elli

[Maja]

Hallo Indi!
Sehen doch prima aus, Deine Knöpfle.
LG Maja

[Indianernessel]

Guten Morgen,
ich habe noch den Text und die Rosinen ergänzt...
Wünsche allen einen schönen, ruhigen Samstag-Morgen.

[broncobilly]

Schön sind die! Und bestimmt auch sehr lecker. Ich seh mich schon wieder ausdrucken....:D