marieoo7
24-03-2002, 12:08
HERINGSSCHMAUS, HERINGSSALT
(Ein typisches Fastenzeitgericht)
ZUTATEN:
10 dag Äpfel
15 dag Kartoffel
8 dag Essiggurkerl
20 dag marinierte, filetierte Heringe
12 dag Mayonnaise
3 EL Sauerrahm
5 Kapern
6 dag weiße Bohnen
6 dag Zwiebeln aus Heringsmarinade
Salz+Pfeffer (weißer)
Estragonsenf
Eischeiben
Petersilie
Äpfel schälen, entkernen, Kartoffel kochen, pellen sowie Essiggurkerl klein würfeln. Heringe in Stücke teilen. Alles nun mit Mayonnaise und Sauerrahm binden. (Evt. Konsistenz mit Heringsmarinade verdünnen).
Kapern hacken, Bohnen, sowie Zwiebeln (oder eingelegte Zwieberl, oder Zwiebeln aus Heringsmarinade), Salz und weißen Pfeffer, Estragonsenf beimengen und unterheben.
In Schüsselchen anrichten. Sodann mit Eischeiben und Petersilie dekorieren.
Beilage, Dekor: Sandwich, Fladenbrot, Gebäck.
(Ein typisches Fastenzeitgericht)
ZUTATEN:
10 dag Äpfel
15 dag Kartoffel
8 dag Essiggurkerl
20 dag marinierte, filetierte Heringe
12 dag Mayonnaise
3 EL Sauerrahm
5 Kapern
6 dag weiße Bohnen
6 dag Zwiebeln aus Heringsmarinade
Salz+Pfeffer (weißer)
Estragonsenf
Eischeiben
Petersilie
Äpfel schälen, entkernen, Kartoffel kochen, pellen sowie Essiggurkerl klein würfeln. Heringe in Stücke teilen. Alles nun mit Mayonnaise und Sauerrahm binden. (Evt. Konsistenz mit Heringsmarinade verdünnen).
Kapern hacken, Bohnen, sowie Zwiebeln (oder eingelegte Zwieberl, oder Zwiebeln aus Heringsmarinade), Salz und weißen Pfeffer, Estragonsenf beimengen und unterheben.
In Schüsselchen anrichten. Sodann mit Eischeiben und Petersilie dekorieren.
Beilage, Dekor: Sandwich, Fladenbrot, Gebäck.